土豆粉条发绿是啥原因

作者:原创时间:2022-06-27
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原因:

1、纯红薯粉做出来的粉条就是这种有点绿的颜色。

2、如果粉芡在存放时发霉的话会是青乌黑或者青灰色,如果把粉芡晾干呈纯白色状,这样应该做出来的粉条就是青色并且亮晶晶的半透明状,这样就是纯红薯粉条的最佳状态。

3、现在市面上的黄灿灿,亮晶晶的都不是纯红薯粉做的有的玉米粉,有的是土豆粉,有的是纯粹就是食用胶添加水晶粉制成。

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