一、水晶奶皇饺。
原料:生粉、澄面各250克,盐3克,三花淡奶30克,猪油20克,奶皇馅200克。
制作方法:
1、生粉和澄面混合,加入盐、三花淡奶、水调成浆,加入滚烫的开水把浆烫熟,加少许猪油揉光滑,即成水晶皮。
2、将水晶皮面团切若干小剂,取小剂擀成圆薄皮水晶。
3、将奶皇馅分成同等大小的剂子,分别搓圆,取一张圆水晶皮包入一个奶皇馅,对折,封口处捏紧,锁边,呈蛾眉饺形,上笼蒸5分钟即可。
二、奶香玉米排。
原料:玉米粉100克,粟粉25克,吉士粉15克,奶粉3克,白糖125克,三花淡奶40克,椰浆、黄油各16克,鸡蛋4个,面包糠100克,威化纸一包。
制作方法:
1、将玉米粉、粟粉、吉士粉、奶粉、白糖、三花淡奶、椰浆纳入盆内加水和匀再加入黄油和成面浆待用。
2、将和好的面浆倒入托盘入蒸笼蒸制30分钟。
3、将玉米块稍冷冻后切成骨牌片,用威化纸包好,沾上蛋液裹面包糠,入油锅中炸至金黄即可。