因为油和酒精都是有机液体，根据相似相溶原理，可以互溶，所以可以去油。但啤酒的酒精含量很低，所以去油效果较低。
相似相溶原理是指由于极性分子间的电性作用，使得极性分子组成的溶质易溶于极性分子组成的溶剂，难溶于非极性分子组成的溶剂，非极性分子组成的溶质易溶于非极性分子组成的溶剂，难溶于极性分子组成的溶剂。
