wasabi是芥末吗

作者:原创时间:2022-06-27
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wasabi(山葵)并不是芥末,芥末是由芥菜种子生产的,与山葵无关,两者英文名称也不同(山葵英文为Wasabi,芥末英文为Mustard),只是两者都是刺激性酱料。

wasabi就是山葵(日语:山葵/わさび/ワサビwasabi*),学名Wasabiajaponica,是一种属於十字花科的植物,又称为山嵛菜,为绿色植物,味道极其强烈。它的辛辣跟辣椒不同,辣椒的辣味刺激舌头,而山葵的辣味却刺激鼻窦。山葵常见于日本山谷河流旁边生长,其他品种包括W.koreana及W.tetsuigi;市面上普遍出售的两种山葵是W.japonica'Daruma'(达磨)及W.japonica'Mazuma'(真妻),但山葵还有许多不同品种。

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