1、育雏期。育雏期是指0-8周龄的火鸡，育雏室内的温度和湿度偏高，如果1次喂食较多的饲料，未吃完的饲料会发霉，产生霉变，在喂食雏火鸡时，要本着少喂多添”和饲料新鲜”的原则，1天多次投喂适量的饲料。雏火鸡的饮用水必须是20℃、清洁卫生的饮水，4-6小时更换1次饮水，以保证雏火鸡的饮用水质量。
2、育成期。育成期是指9-28周龄的火鸡，经过育雏期后，火鸡的体质和抗病能力已经较强，一般的温差变化威胁不大，养殖时也容易管理。养殖方式可采取圈养、放养或两者结合的形式。一般的农户可采取散养的方式。采用圈养方式的火鸡，也应该注意水槽的清洗，清洗后，可用高锰酸钾溶液消毒。放牧时，火鸡可以自由采食青草、虫类以加强活动，节约饲料，7：00将火鸡赶入散养区，16：00赶回，时间久了，火鸡自己便养成了习惯。散养火鸡一天饲喂颗粒饲料1次，并保持充足的饮水。进入冬季，火鸡不适宜散养，鸡舍要用塑料布封起，开始圈养。圈养饲喂饲料与种火鸡饲料配比基本相同。
3、日常管理。火鸡的日常管理主要工作包括消毒、防疫等。搞好环境卫生，及时清除场内各种污染物，定期消毒，选择对人禽安全、对设备没有腐蚀性、没有毒性残留的消毒剂。外来人员一定要经过严格的消毒，特别是鞋子底部。养殖场清扫消毒工作2次：第1次7：00，第2次16：00，消毒采用创导经典聚维酮碘1300水溶液与癸甲溴铵溶液1300水溶液交替使用，以免产生抗药性。消毒1次，再进行清扫，然后再消毒1次。
4、防止饲料霉变，由于夏季雨水多，湿度大，精饲料很容易发生霉变，从而导致火鸡霉菌中毒。晒干饲料，禁用霉变的饲料，杜绝中毒事件的发生。用料时要定时定量，少给勤添。平时注意分群管理，适当运动，保持安静，注意卫生。
