白芝麻和黑芝麻都是生活中常见的食物，对人体微量元素的补充有着重要作用。白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子，具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良特点，白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性；黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
