茨菇炖鸭放入花椒，药性无冲突，可调味、调色、作为汤料等，因此茨菇炖鸭可以放花椒。茨菰，也叫慈姑，燕尾草，白地栗，酥卵，茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，茨菰的主要成份是淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米，茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛，放入茨菇炖鸭中可相互补益，增味，无其它冲突。
