浙江绍兴黄酒文化的来源与传说

作者:原创时间:2022-06-27
文档

浙江是一个酒文化非常丰富的省份,尤其要数浙江绍兴黄酒最为出众。浙江绍兴黄酒是浙江著名的特产,是浙江文化中醉人的一味麦香。关于浙江绍兴黄酒的由来有着一段历史悠久的传说,下面就让我们一起去看看浙江独具特色的绍兴黄酒吧。

黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可称独树一帜。黄酒产地较广,品种很多,着名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒、北宗黄酒等等。但是被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。

绍兴酒有悠久的历史,从春秋时的《吕氏春秋》记载起,历史文献中绍兴酒的芳名屡有出现。尤其是清代饮食名着《调鼎集》对绍兴酒的历史演变,品种和优良品质进行了较全面的阐述,在当时绍兴酒已风靡全国,在酒类中独树一帜。绍兴酒之所以闻名于海内外,主要在于其优良的品质。

清代袁枚《随园食单》中赞美:“绍兴酒如清官廉吏,不参一毫假,而其味方真又如名士耆英,长留人间,阅尽世故而其质愈厚”。《调鼎集》中把绍兴酒与其他地方酒相比认为:“像天下酒,有灰者甚多,饮之令人发渴,而绍酒独无;天下酒甜者居多,饮之令人体中满闷,而绍酒之性芳香醇烈,走而不守,故嗜之者为上品,非私评也”。并对绍兴酒的品质作了“味甘、色清、气香、力醇之上品唯陈绍兴酒为第一”的概括。这说明绍兴酒的色香味格四个方面已在酒类中独领风骚。

绍兴黄酒传说

着名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载:“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”,说起这个名字,还有一个故事哩!

从前,绍兴有个裁缝师傅,取了妻子就想要儿子。一天,发现他的妻子怀孕了。他高兴极了,兴冲冲地赶回家去,酿了几坛酒,准备得子时款待亲朋好友。不料,他妻子生了个女儿。当时,社会上的人都重男轻女,裁缝师傅也不例外,他气恼万分,就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。

光阴似箭,女儿长大成人,生得聪明伶俐,居然把裁缝的手艺都学得非常精通,还习得一手好绣花,裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看,生个女儿还不真不错嘛!于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟,高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客,裁缝师傅喝酒喝得很高兴,忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒,便挖出来请客,结果,一打开酒坛,香气扑鼻,色浓味醇,极为好喝。于是,大家就把这种酒叫为“女儿红”酒,又称“女儿酒”。

此后,隔壁邻居,远远近近的人家生了女儿时,就酿酒埋藏,嫁女时就掘酒请客,形成了风俗。后来,连生男孩子时,也依照着酿酒、埋酒,盼儿子中状元时庆贺饮用,所以,这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了,因此,人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。

显示全文
纯物质和纯净物的区别 斯里兰卡旅游入境要注意什么 厨房管理重点是哪几方面 中元节同学搞笑祝福短信 氨基酸是什么合成的 求关于曼珠沙华的伤感唯美的句子 女生照相的动作 幽默搞笑周末祝福语 带你感受包头的方言文化 虞书欣赵小棠怎么认识的 远景x6后排座椅怎么放平 佳能m6配什么镜头好 微信怎么转账到qq里面 浙江戏曲文化的“奇葩”-松阳高腔 三八节祝福语趣味 虎吉祥语 从成都双流机场到宽窄巷子怎么去 给女友短信 替代的近义词 南安金淘镇多少人口 超过了停止线算闯红灯吗 最实用的女性酒场上的说话技巧推荐 15年最精彩的小年祝福语 周一清晨问候语祝词 天坑下面是什么 自己计算机的id号怎么查出来啊 1kpa等于多少kn 中秋快乐短信 怎样把英语单词背的既快又牢固 小高层与洋房的区别 赞美军人的祝福语大全 天文书越多越好 窄幅整理是什么意思 祝福夫妻生日祝福语 模拟视频信号是什么东西 商场开业祝福语古诗词 片粉什么做的 领略独特的丽江古城文化 建党节祝福语15条 oooge是什么跑车