具体方法如下：
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时；
2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状；
3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙；
4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸3小时；
5、在沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜、葱等材料，慢炖12小时后放凉；
6、第二天取出后，加入蚝油慢煲一个半小时即可食用。
