食材：猪蹄1个、桂皮适量、八角适量、香叶适量、油适量、姜适量、花椒适量、糖色适量。
做法步骤：
1、准备食材，清洗，去毛；
2、放锅里略煮一下，去血水；
3、香叶，桂皮八角洗净备用；
4、锅里加入清水，放上猪蹄和八角，桂皮，香叶，把猪蹄用大火煮开后转小火煮至烂熟，再加入盐略煮；
5、捞出装盘；
6、准备糖色；
7、猪蹄刷上糖色；
8、姜片切丝，放到搅拌机里拌成汁；
9、姜汁装入碗里备用；
10、花椒粉放入碗里；
11、另起锅热油倒入装有花椒粉的碗里成花椒油；
12、锅里倒入姜汁，糖色，盐，醋，味精，香油调成汁，再与花椒油拌匀后浇在猪蹄上即可。
