学校设有学前教育、幼儿园管理、英语教育、商贸英语、涉外旅游、涉外酒店管理、音乐教育、舞蹈表演、初等教育、信息技术教育、综合艺术教育、动漫设计与制作、艺术设计、美术教育、玩具设计与制造、网络技术、电子商务技术、数字电子技术等专业。
长沙师范专科学校是全国第一所独立设置的学前师范高等院校。现为省教育厅直属学校、省幼教师资培训中心、湖南省师范教育的窗口学校。前身为毛主席老师、共和国教育奠基人、杰出的无产阶级革命家和教育家徐特立先生1912年创办。学校原址在长沙市蔡锷北路荷花池。为适应社会经济发展的需要，2002年省政府批准筹建长沙学前教育职业学院。2003年10月办学主体迁至长沙经济技术开发区星沙。2004年5月21日正式升格为专科层次，定名为湖南儿童工程职业学院。2005年5月12日教育部特批为普通师范专科性质学校，并更名为长沙师范学校。
