茭白又叫做高笋，是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜。它的营养价值十分高，含有蛋白质以及多种维生素，味道也十分的鲜美，又容易吸收，深受人们的喜爱。那么本期的健康饮食文化，为你解析。
1、清热解毒
茭白具有清热解毒、通便宽肠、清暑解烦而止渴的功效，因此，最适合在夏季-高温的季节里食用。此外，茭白中富含的膳食纤维能促进胃肠道的蠕动，帮助机体进行消化、吸收。
2、美白皮肤
茭白中含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效地清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止机体产生黑色素。不仅如此，如果在平时多吃些茭白，还能够有效软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白，具有很好的美容功效。
3、减肥
经过研究发现，茭白所含热量低、水分高，食用后容易产生饱腹感，因此具有减肥的功效，深受减肥人士的喜爱。
4、降血脂
茭白中含有大量的钾元素，而钠的含量却很低，因此具有降低血液胆固醇、抑制机体血脂升高、防治心脑血管疾病的作用，特别适合高血脂症患者食用。
5、降血压
茭白中富含钾元素，当钾元素进入人体后能够对抗钠元素所引起的血压升高和血管损伤，能够起到稳定血压的作用。因此，高压患者，尤其是需服用利尿剂的患者，可经常吃些茭白有来帮助血压稳定。
