龙虾去除虾线的方法：
1、牙签挑：牙签刺入虾第二节壳的缝隙中，再向外挑出黑色虾肠即可。
2、开头盔：掀开虾的头盔甲，捏住虾胃与虾肠连接处轻轻一挤即可。
3、虾头凸刺：用剪刀在虾头中间凸刺部位剪个口子，再剪去尾刺，再拉出虾线。
龙虾是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米~40厘米之间，重0.5公斤上下，无螯，是虾类中最大的一类。
