银杏茶的功效与作用包括以下几个方面：
增强脑供氧，改善脑功能
银杏茶可以抑制血小板的生成，增加脑部供血量，从而增加脑细胞供氧量，并加速中风后的复原。
降低血脂，预防心脑血管疾病
银杏叶中含有的特殊物质可以增加血管的通透性，预防和治疗血管堵塞硬化，医学上用于治疗心脑血管疾病。
美容作用
很多女生喜欢泡玫瑰等花茶来养颜，殊不知银杏叶也有美容的功效。银杏叶的提取物对自由基有清除作用，黄酮类化合物有按捺酪氨酸酶的作用，所以对淡斑，美白，抗衰老都有一定的功效。
虽然银杏叶有很多的好处，但是我们在饮用时，仍然有很多禁忌。比如以下几点：
我们要首选市面上出售的有品牌的银杏叶，银杏叶被采摘下来用来泡茶是有很多道工序的，要经过科学消毒，杀菌，杀青等等，所以我们切不可以在路边随便采摘银杏叶去泡茶。
银杏叶并不是对所有人都有好处，而且它的副作用还是很大的，长期饮用或大量饮用会造成肌肉抽搐，瞳孔放大等危害，所以我们在饮用时要注意控制用量。
银杏叶在服用时不能与其他药物混用，要询问医师的建议，不能和其它等治疗心脑血管疾病的药物一起服用，尤其是阿司匹林等，老年人和血管脆弱的病人更要注意这方面问题。
