安琪酵母发面过夜不行,时间太长了,蒸馒头的话一般一两个小时就可以了。温度高的话就会快一些,时间太长会发软。
如何用安琪发面:
1、按说明用量,冬天可稍多些。
2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。
3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。
4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。