梨子凉拌苦瓜
原料：梨子、苦瓜、红辣椒丝少许；
辅料：糖、盐巴、白醋。
制作方法：
1、苦瓜洗干净，切成细丝；
2、将锅子加水烧开，放入少许盐巴，待水开后放入苦瓜丝；
3、另取一个盆，倒入凉水后，把焯好的苦瓜丝放入镇凉；
4、梨子去皮，切成细丝；
5、将苦瓜丝和梨丝及少许红辣椒丝根据个人口加入调料，拌匀后即可。
操作注意：
1、焯蔬菜的水中加少许盐巴，可使焯出来的青菜变的更绿，这种方法在焯油菜、芹菜等蔬菜时同样适用；
2、考虑到口感和营养等因素，苦瓜焯水的时间最好不要过长；
3、为了防止梨丝在空气中氧化变色，可将其浸泡在盐水中。
