香菇被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想美味菜肴。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，不仅味道极佳，还具有很高的营养、药用和保健价值，但是平时在食用时是要注意很多事项的。
下面我们一起来看看吧。
哪些人不宜食用香菇：
1、消化功能弱者不宜吃：香菇中含有丰富的膳食纤维，虽然有助于肠胃蠕动和改善便秘，但是却不利于消化。消化功能弱者食用香菇很可能会加重肠胃负担，引起身体不适。
2、湿气重者不宜吃：香菇是发物，体内湿气重的人食用香菇可能会加重体内的湿气，不利于体质的调理和恢复。
3、痛风患者不宜多吃：香菇中含有较多的嘌呤物质，痛风患者食用过多香菇，会恶化痛风的病情。
4、产妇生产后不宜多吃：香菇虽然味甘性平，但还是有点偏寒凉性质。产妇产后如果进食偏寒凉的香菇，很可能会加重体质虚寒的特性，不利于身体的恢复。
5、老人和小孩少吃：食用香菇时需要细嚼慢咽，老人的牙口一般不好，食用香菇时很可能因为没充分咀嚼就吞下引起消化不良的症状。小孩儿吃东西一般不喜欢咀嚼，咽得也快，如果经常这样食用香菇，不利于小孩的身体健康。
食用香菇时还需要注意什么：
1、不要把香菇与生腥食物或化学物品混放一起，否则香菇吸附了异味就不宜食用了。
2、不要吃长得特别大的新鲜蘑菇，因为它们大多是用激素催肥的，大量食用会对身体产生不良影响。
3、蘑菇富含生化物质，与含有类胡萝卜素的番茄一起食用，会破坏番茄中所含的类胡萝卜素，降低营养价值。
4、不吃霉变的香菇或有毒的蘑菇：香菇虽然是一种高蛋白且低脂肪的优质食物，但是发霉变质后就不宜食用了，以免影响健康。不要把毒蘑菇认作香菇来食用，以免导致中毒。
以上就是小编的分享，希望可以帮助到大家。