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汾酒为什么香型

汾酒 香型
作者:本网原创 时间:2021-06-14
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汾酒是我国的传统名酒,因为产于山西省汾阳市杏花村,所以又叫杏花村酒,是白酒中清香型的典型代表;

清香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香,清香型白酒的主要特征是,清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格,清香型酒以山西汾酒为代表,所以也称汾型,另外,像河南宝丰酒,特制黄鹤楼酒等,也都是属于清香型的白酒;

那么除了清香型的白酒,白酒还有哪些香型呢?接下来我们一起来看一下;

首先是馥郁香型白酒,其中以酒鬼酒为典型代表,然后是酱香型白酒,这种香型的白酒,具有隔夜留香,饮后空杯香犹存等特点,比如茅台酒、贵酒、黔春酒、贵海酒、水艺坊酒、炎台酒、酱脉酒和国帅酒等,都是酱香型的白酒;

接下来看看浓香型白酒,这种香型的酒以乙酸乙酯为主体香,所以酒中乙酸乙酯的含量,比其他香型白酒含量高得多,浓香型白酒代表有五粮液,泸州特曲,贵阳大曲,习水大曲,鸭溪窖酒等;

另外还有以桂林三花酒,冰峪庄园,西江贡,全州湘山酒,广东长乐烧等为代表的米香型酒,以西凤酒为代表的凤香型酒,它既不同于浓香型,又不同于清香型,兼有两种香型的特点为一体,可谓清而不淡,浓而不酽;

另外像芝麻香型,豉香型,特香型,老白干香型,兼香型和其他香型,在这里我们就不一一例举了。

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