扇贝肉怎么处理干净，首先把买回来的扇贝放入清水中漂洗干净，最好用淡盐水浸泡后清洗，中间多换几遍水，直至浸泡清洗扇贝的水变得清澈，并且盆底没有沉淀的泥沙，然后把洗净的扇贝直接入锅，加水煮至扇贝开口即可；
把扇贝取出后去除黑色的内脏，然后用煮扇贝后澄清的原汤把扇贝肉清洗干净，这样洗出来的扇贝肉可以拌制或做汤、炒菜食用，煮熟后清理扇贝比较方便、快捷，适用于扇贝个头比较小的扇贝
如果是个头比较大的扇贝，最好是生的时候用小刀把扇贝撬开，然后沿贝壳肌把扇贝肉割下来，把扇贝肉中黑色内脏去除，扇贝的黄边上有一根黑色的沙线，这个也要清除，最后把清理好的扇贝肉用白醋或盐水抓洗一下，去除扇贝肉的粘液，如果需要使用扇贝壳的话，可以把扇贝壳用小刷子刷洗干净，然后再把扇贝肉放回扇贝壳中，加蒜蓉和粉丝等制成美味的蒜蓉扇贝。