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冰糖和糖的区别是什么

白糖 区别 冰糖

白糖与冰糖的区别是什么?

外观不同:白糖和冰糖虽然从质地上看都是比较硬的结晶体,但是白糖的颗粒很小且均均,冰糖则颗粒很大且无规则。

制作过程不同:白糖是先从甘蔗或者甜菜中提取出红糖,再从红糖中进一步提取就变成白糖了,而冰糖则是在白糖里加入一定比例的水,将其融化,然后通过生产工艺使其结晶,形成冰糖。

口感不同:白糖的甜度要比冰糖的稍微高一些。

功效不同:白糖有清凉的功效,天吃西红柿拌白糖,可以去暑,而冰糖加梨熬煮可以治疗咳嗽,润肺化痰。

储存冰糖的注意事项:冰糖由于较容易吸水受潮,因而应放置于阴凉通风处。如果发现冰糖受潮出水,可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。但是如果发现冰糖表面出现化水现象,于家庭不便于处理,且容易滋生细菌,因而最好不要食用。

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