山药怎么去皮方便？给山药去皮如果处理不当，很容易出现过敏现象，导致手痒，严重的甚至出现红肿、刺痛 ，所以，在去皮的时候最好是带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮，也可以准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下，这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了，而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮，但要注意煮的时间不要过长，而且最好整根煮，不要切开。如果之前没有采取措施，已经出现手痒的症状；
可以尝试以下几种方法，一、先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因；
二、也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素，但要注意安全，不要烧伤皮肤；三、把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感，另外，曾因接触山药出现手痒症状的人，应避免皮肤直接接触山药，如果皮肤干燥而出现皲裂或皮肤有破损时，更容易出现刺痛反应，也要避免接触。