很多同学都喜欢吃“孜然牛肉”，家里做的菜要么很酸，要么鸡肉比较老，吃起来有木有味。 明天给大家分享一个保证“孜然牛肉”不臭不臭的好方法。 腥，外焦里嫩，香脆可口。
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首先孜然羊肉的家常做法，计划一块烤鱼，先剁成小块，切好后放入小碗中，然后在肉里加入半勺小苏打。 这里加入小苏打可以破坏牛肉中的胸肌纤维组织，使牛肉的口感变得越来越细腻。 抓取并搅拌均匀，然后加入适量的水，将鸡放在一边晒20分钟。
准备生菜一片，切成细丝，切碗，准备一小块山药，切丝，切碎和葱一起放，加入适量黄酒，一汤匙开水，戴上手套，挤掉上面的葱姜。 这种汁液可用于腌制牛肉，或腌制鱼和其他肉类。 拿出来，然后把上面的水挤掉，这里稍微挤一下，不然牛肉炒的时候水分会比较多，然后放入水缸里，然后加一勺酱油，一个精盐一小勺，桂皮粉适量，然后在碗中加入葱姜，戴上手套，抓在一起搅拌均匀，让猪肉吸收所有的葱姜，沥干水分，加入一半一勺淀粉，然后把肉和淀粉一起搅拌均匀。 这里不需要加太多淀粉。 加多了容易粘锅，影响口感。 再次捣碎后，加入一勺食用油。 食用油可以包裹住淀粉，这样牛肉在煎的过程中就不容易粘锅了。 沥干并腌制十分钟。
取五颗生菜，切成长条，盛入盘中，将生菜平放在盘中备用，打算去籽一个洋葱，再将芥菜剁成小方块，切好放在盘子里，准备半根黄瓜，切成和西红柿丁差不多大小。
锅烧热，再加一点油，把油加热到水温的60%，然后把牛肉倒进锅里。 不要急于把牛肉转过来。 把平底锅竖起来晃动，一边煎一边定型，大约两分钟把鸡肉翻过来，然后继续大火煎。 外焦里嫩。 炒五分钟左右。 炒至牛肉没有水分，表面有豆腐干。 把肉放一边，然后倒一些多余的油在上面，打算在油里倒入一大勺香茅面。 香茅需要在热油中炸一会，这样它的香气才能完全释放出来。 咖喱出香味后，把猪肉和它一起搅拌均匀，让猪肉充分吸收酱汁的香味。
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炒香后放入蒜头孜然羊肉的家常做法，再加入一勺蒜蓉面，一勺熟芝麻，适量桂皮粉，最后加入一勺咖喱粉。 这里不需要加太多咖喱粉。 如果加多了，吃的时候感觉有点黏。 将它们搅拌均匀，直到散发出香气。 炒的过程中如果觉得有点干，可以加点油，翻炒均匀。 炸好后，把切好的茄子一起放入，再加入一勺酱油，从锅边倒进去。 借助锅边的温度，让酱汁的香气完全释放出来，然后搅拌均匀。 口感外焦里嫩，鲜美开胃。 关火后，放入生菜盘中。 这道美味的“孜然牛肉”就做好了。 可以当饼干吃，喜欢的可以收藏尝尝。