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美食

这道美味的酸辣鱼,味道酸甜,超好吃!

作者:原创时间:2023-06-01

经典家常菜“酸辣鱼”教你一招去腥。 制作方法细致,具有酸菜鱼的独特口感,以独特的酸、辣、鱼片着称。 这道菜在全省都很受欢迎。 是很多人都喜欢的小吃。 也是湖南著名的特产。 之所以有很多人喜欢这道菜,是因为这道小吃的味道酸爽爽口,还有润肺的功效。 平时,就算人大汗淋漓,眼睛发红,也还是想吃这道美食。 里面的牛肉是用经过多年发酵的蔬菜制成的。 看似简单的食物,却别有风味。

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记得第一次吃酸菜鱼是三年前的事了。 印象很深,越吃越香,越热越爽口,总觉得爱上这道小吃,真的爱不释手! 之前也尝试过做酸菜鱼,都以失败告终。 怎么煮都臭,鸡肉怎么煮都烂了。 直到最后,我再也没有尝试过做酸菜鱼! 这也是最近在百度AAP上看到的一个小吃。 不小心点进去,看到了这个让我抓狂的美食。 做出来后发现一点酸味都没有,而且口感酥脆可口! 小编收到后会教大家做这道美味的酸菜鱼,一定要学好哦! 记住,步骤一定不能少!

【酸辣鱼】原料:泥鳅1条(约两斤)、老坛牛肉200克、花椒1茶匙、干豇豆8~10粒、大蒜3瓣、姜4片、鸡蛋1个、生姜1匙料酒、白桂皮粉适量、淀粉3勺;

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Step 1.去菜市场买一条鲤鱼,让卖家给泥鳅刮鳞杀鱼,然后带回家。 然后将排骨与鱼身分开。 如图所示;

第二步:将鱼剁成鱼片,用刀斜切,然后装盘。 重新装上鸡腿骨和鱼腿骨。 如图所示;

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第三步:将1茶匙盐和少许水放入鸡碗中,用牙签搅拌均匀。 如图所示;

Step 4. 将盐焗鸡片用清水冲洗干净,备用。 如图所示;

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5.然后烤鱼,先放一勺盐,再倒入白肉桂粉,3勺淀粉,蛋黄,黄酒,搅拌均匀腌制30分钟。 如图所示;

第六步,将牛肉倒入锅中焯水1~2分钟左右,捞出放一旁焯水备用。 如图所示;

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第七步、准备葱、姜、蒜、干豇豆、去籽、桂皮。 如图所示;

8、锅里放油,开中火,先把葱、姜、蒜倒入锅里翻炒出香味,然后把排骨、鱼骨、酸菜倒入锅里翻炒-炒2分钟。 如图所示;

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第九步:锅中加入适量开水,煮20分钟。 喜欢吃肉的可以多加水,煮20分钟后加精盐。 如图所示;

第十步,然后将排骨和鱼骨捞出,放入容器中。 排骨也可以吃! 别弄丢了。 还是需要的! 如图所示;

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第十一步,待锅中的高汤烧开后,将鸡片放入锅中。 鸡肉入锅后不要一直动,否则鸡肉会烂掉。 这也是关键的一步。 鸡片烧开后关火捞出,和刚才的排骨放在同一个容器里。 如图所示;

12、另起一锅,加入少量食用油,将干豇豆和花椒放入锅中翻炒出香味。 如图所示;

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第13步,将桂皮和干红辣椒淋在鱼身上。 然后烧少量油,等油烧开后倒入桂皮。 成品图;

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温馨提示:烹调时切勿翻动鸡肉。 鸡肉不宜煮太久,变色后立即捞出。 酸菜鱼,看似简单的一道菜,工序却多到不行。 你觉得麻烦吗? 一道道工序,做出美味! 明天的零食分享到此结束,欢迎在下方留言讨论!

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