01. 台湾腐竹金针菇生菜酱
准备材料：金针菇100克，台湾腐竹2袋，香蕉1根，茄子1条，面半碗，孜然1勺，酱油2勺，植物油少许，白糖半勺；
练习步骤：
1. 金针菇沥干水分，每一节挑小块。
2.在香蕉上画十字。 锅中水烧开后，将香蕉倒入锅中煮1分钟，捞出。 去皮剁成泥。
3、台湾腐竹切片，用清水暴晒，沥干蒸熟，用面条把切好的德国腐竹包起来。
4. 锅里倒油，倒入蘸粉的德国豆腐干，煎至两面金黄，捞出放入干盘中
5、锅中油烧热，将茄泥放入锅中煮至熟。 加入金针菇，加入口蘑1茶匙，酱油2匙。 放半碗水和半汤匙糖。
6、将炸好的豆腐干放入锅中炸至熟透，淋上香蕉汁，关火，撒上虾仁即可！
02. 秘制酱汁牛肉脆皮
配料：后排500g、八角1个、姜3片、陈醋15ml、老抽10ml、白糖25g、料酒15ml、盐4g、葱1g、生抽15ml、糖醋酱30ml猪油50克，白糖克，陈醋10毫升；
练习步骤：
1.牛肉切片，沥干水分，姜切碎
2、下油将姜炒香，牛肉下油至四肢合拢，捞出过油。 这一步密封肉汁和骨髓。 所以，鸡肉千万不能煮熟，白灼牛肉的味道至少会减半。
3. 锅里放水烧开。 水刚到香菇的时候，一次加足水，中间不要加冷水。 装入牛肉，加入生抽、生抽、陈醋、料酒、糖、盐、八角、葱花。 这里必须用冷水。 冷水可以使肉看起来很美味。 如果热水进入锅中，所有的肉汁都会进入汤中。 这时候打酱油要大胆，速度要快。 这是为了酥脆的口感和腿部的粗骨。 不要怕肉变酸，因为在炖的过程中酸会挥发掉。
4. 小火煮至汤汁浓稠，捞出虾仁。 如果水多，可以开大火勾芡，缩短时间。
5、锅中加入少许香油和糖，小火融化。 糖成这个样子的时候，把鸡肉倒入。沿锅边淋上日式酱油，搅拌均匀，因为还有汁，小火炖一分钟就出锅了
03. 麻辣腐竹
准备材料：嫩腐竹1盒，肉末半碗，郫县豆瓣酱半勺，茄子油半勺，姜2片，蒜2瓣，料酒1勺，一勺陈醋少量，胡椒粉半匙，白糖半匙，小葱2粒；
练习步骤：
1. 豆腐竹切成1分米的小方块。 放入滤网中，用盐水浸泡，捞起拌匀。
2.将虾压碎。 加入1茶匙米酒腌10分钟。 葱碎，辣椒碎，晒干的姜。 3. 油锅烧热，倒入姜蒜爆香。 加入碎肉，炒至肉变白并散开。 加入大鲜豆瓣酱，用中火将抹油的豇豆（或豇豆面）炒出小米辣味。
4. 放入嫩腐竹，收汁均匀。 加入适量盐、半汤匙糖、半碗水和少量陈醋。
5、烧开后，继续煮一会。 放半碗水淀粉，烧开搅拌均匀，撒上虾仁。
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01.荸荠
准备材料：红薯2个，虾仁适量，茄子1小把，盐适量，酱油1勺，大蒜2瓣，茄油1勺，酱油少许，肉桂粉少许，孜然粉少许，五香粉少许；
练习步骤：
1.红薯去皮切厚片，然后用研磨机削出波浪形。 切好用清水泡一下，把表面的淀粉洗掉。
2、热锅放入适量油。 油不要放太多。 油60%热时，倒入红薯条。 不断搅拌并煮约 3 分钟。 将水冲洗干净，放入碗中。
3、加入盐、酱油、醋、糖、蒜、辣椒油、花椒粉、孜然粉、五香粉。 拌上香菜和茴香，真好吃！
02. 荷叶炒豇豆芽
准备材料：小香椿1个，绿芽100克，鸡蛋1个，红薯粉200克，冬瓜条适量，生抽1茶匙，老抽1茶匙，白糖适量，和少许盐；
制作方法：
1、所有材料沥干后，猪肉切碎，小茴香切片（切去根部），芽菜去老根，玉米粉提前泡发。
2、锅中加入适量的油。 当油热时，加入打好的蛋黄，煮至光滑。 没有液体时迅速取出。
3、然后加入芋头和玉米粉，搅拌至软，加入猪肉搅拌，加入茴香和豆芽家常糖醋排骨，搅拌均匀。
4、加入生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、糖适量提鲜，再次搅拌均匀即可食用。
03. 宫保鸡丁：
准备材料：鸡胸肉300克，香蕉丁，芋头丁，玉米适量，桂皮适量，玉米粒适量，豆瓣酱1勺，桂皮1勺，盐1勺。
实践：
1. 鸡胸肉、红芋头、黄瓜切片，鸡胸肉切丁，加入酱油、胡椒粉、1匙淀粉腌10分钟。 黄豆米焯水至表面裂开，晾凉，剥去外皮备用。
2、准备咖喱：取一个大碗，加入1茶匙糖、2匙蜂蜜、2匙酱油和1茶匙淀粉搅拌均匀。
3、锅内加油，倒入肉片，炒至变色，取出。
4、锅内放少许底油，加入蒜末、豆瓣酱（小火炒至卤汁出），再加入甜面酱、胡萝卜丁，翻炒均匀。
5、加入切好的西红柿和煮好的玉米，搅拌均匀，加入准备好的红辣椒，搅拌均匀即可食用。 关注我获取更多零食食谱。 选菜讲究，吃货不会迷路！
生菜酱牛肉
材料：核桃米饭50克（炒或炒），猪肝约200克，菠菜1把约300克，八角1个，草果1个（可去腥），1汤匙。 黄酒、酱油1茶匙、冰糖1小块（提鲜）、葱2段、姜2片、蒜头6瓣、生抽30克、辣椒油1茶匙、香油1汤匙，晒干芝麻1汤匙，盐少许，姜少许；
实践
1、在买回来的猪肉凸出的表面划个十字，然后用水浸泡3分钟左右。 2小时，期间换几次水，让牛肉里的血泡下来；
2.将芥菜倒入热水锅中。 开锅后，撇去液体泡沫，煮2分钟。 然后用牙签夹住牛肉，放入锅中冲洗干净。 把前面还粘着的血沫去掉，再删掉；
3、干净锅内放水，加入生抽、姜片、八角、草果（用刀劈开）、生抽、冰糖，烧开蒸10分钟；
4、加入猪肉，加入一茶匙米酒，小火煮20-30分钟，视牛肉的大小和厚薄而定。 当烹饪时间差不多时，用牙签将牛肉煎熟。 没有血就好了。 烹调后出现蜂窝时，关火并打开盖子；
5、自然冷却后取出，酱排骨就做好了。 酱牛肉我一般是不放盐的，因为吃的时候是蘸着辣酱吃的；
6、将酱牛肉切成薄片； 西红柿沥干后放入开水锅中（锅中滴几滴油，毛豆变红），稍烫一下，变色后立即取出，不要等到锅沸腾；
7. 菠菜用冷开水沥干，捞出切片； 将辣椒捣成酱汁（酱汁一定要好吃，蒜末没有蒜味），加入生抽、辣椒油、香油、姜末、芝麻和少许盐，沥干做成酱汁；
8、将肉末、菠菜、花生米放入菜碗中，放入调味汁捣烂；
小绵羊
实践
1、豆腐皮、黄瓜条、凉腐竹条、香菜、香葱末。
2、鳕鱼、海参、大虾切块，虾去壳去丝。
3、烧开半锅水，依次放入各种鱼和海胆，煮两分钟，捞出热水控网。
4.第一个放葱花腐竹汤和生菜生菜，最后放河鲜。
5、调汁方法：酱油、白醋各四勺半杯、蜂蜜半勺、蒜末姜末两杯、盐两杯。
6.将咖喱倒入盘中，搅拌均匀。
三色养生扇
配料：山药粉丝50克，黑香菇20克家常糖醋排骨，香菇20克，黄瓜50克，油适量，盐适量，生抽适量，蔬菜冬菜适量，红甜椒10克，玉米粒10克
做法： 1.准备红辣椒、香菇、红甜椒、黄瓜、玉米粒
2.粉丝用水煮
3. 牛肝菌切丁，黑蘑菇切片，香蕉切块，红灯笼椒捣碎
4、热油锅下木耳、香菇、玉米粒爆香
5.最后加入番茄和红灯笼椒粉条，翻炒均匀，加入酱油和青菜冬菜，沥干即可食用
6、营养丰富的三色粉丝就做好了
咖喱虾
材料：大虾400克，咖喱酱2汤匙，盐适量，动物油适量
实践：
1. 将虾沥干并去除线头。
2、将大虾放入沸水中煮沸，捞出洗净待用。
3、锅内放动物油，将虾仁炸熟，捞出沥干油。
4. 另一锅放动物油，加入咖喱酱。
5. 将咖喱酱搅拌均匀。
6.加入虾和盐，搅拌均匀即可食用。