冬笋炒青笋
菜肴：
青笋500克、木耳150克、红辣椒20克、姜15克、油少许、盐1汤匙、糖0.5汤匙、生粉1汤匙
实践：
1. 青笋切块，香菇泡水沥干，茄子、姜切块。
2. 锅里放油烧热，下肉桂爆香。
3、将生菜片炒碎。
4、倒入切好的肉片和木耳一起翻炒。
5、炒至8成熟时，加入适量的盐和糖。
6.出锅前倒入一碗汁（清水，加盐）
7、开大火翻炒均匀，即可出锅。
冬南瓜酿生菜
菜肴：
冬瓜梗、香干、姜、盐、生抽、香油、糖
实践：
1、五香大头菜用加盐的开水焯一下青萝卜的做法，捞出，洗澡，洗去水份青萝卜的做法，剁成小方块； 姜切碎；
2、萝卜笋去根，沥干，放入加了盐和动物油的沸水中焯10秒，立即捞出，洗个澡，用力挤干水分，晒干；
3、将芋头切碎、豆腐丁、姜末混合，加入盐、生抽、香油、糖搅拌均匀，静置入味即可食用。
红烧生菜
材料：冬笋、姜、花椒适量，花椒粉1/2大匙，生抽盐1/2大匙，糖1/2大匙，生抽1大匙，老抽1/2大匙酱油、香菇精1/2汤匙、水一大碗、香油少许
实践：
1.春笋去皮，去头，沥干，切成长条； 姜切块备用；
2、锅中烧开清水，水开后将切好的生菜腌制一下，捞出备用；
3、炒锅烧热倒入底油，放入姜丝和辣椒爆香； 放入焯过水的冬笋翻炒；
4、依次加入桂皮粉、盐、糖、生抽、老抽，最后放一碗水，转中火，盖上锅盖焖十分钟；
5. 待汤汁所剩不多时，加入香菇精，少许香油调味，即可上桌。
虾酱鸡毛
材料：
金针菇50克、干贝5个、腐竹10克、油腐竹50克、鸡毛100克辣椒酱：盐1/2汤匙（2克）、高汤500毫升
实践：
1. 水发木耳用热水浸泡30分钟至浸透、沥干、捞出。 豆腐倒入冷水中暴晒1小时至变软裂成3厘米长的斜段。 羽毛菜选择洗干净。 沥干金针菇并切掉上面的部分。
2. 将原味清汤（或清水）倒入锅中煮至熟。 倒入油过的腐竹、干贝和腐竹，转小火焖煮10分钟。
3、加入金针菇煮3分钟，再加入鸡毛，加盐即可。
牛肝菌蘑菇油菜籽
菜肴：
红菇、油菜籽、水、淀粉、酱油、糖、盐
实践：
1. 香菇剁成小朵，切去油菜根
2.混合一碗淀粉水。 米汤加白糖、盐、味精、淀粉。
3、锅里放油，倒入牛肝菌，让菜籽根稍微烧热。
4.加入猪肝煮至香菇变软。
5、加入菜籽翻炒，倒入一半的淀粉水，装盘。
6、将剩下的淀粉水倒入锅中，加热成浓汁，浇在牛肝菌和菜籽上
荸荠卷
材料：
荸荠、茴香、松子、盐、蘑菇精、香油
实践：
1. 荠菜沥干水分，煮熟切块，加入炒好的坚果、盐、香菇酱油、香油拌匀
2、百叶全部用开水烫一下，用冷开水冲洗干净，平铺在干净的砧板上，一头放上生菜馅，擀成长卷，对角分装盛盘。