香肠经常作为零食出现在我们的生活中，比如机器上的烤香肠，街头小吃中的油炸香肠。冷肠其实是比较稀有的存在。大多数人甚至从未听说过这种饮食方式。其实凉拌肠在夏天有一定的开胃作用，但是相对于其他凉菜来说，需要先将腊肠蒸熟，再做一些调味和凉拌。
凉拌肠的做法
将香肠蒸 30 分钟。香肠出蒸笼后放凉。把凉的腊肠切成片，凉的尽量想办法切香肠的做法大全，因为热的容易散，凉的吃起来不会那么油腻。
等的时候，把姜、蒜、葱、香菜等剁碎备用。
第三步混合！先放生抽，再放少许醋。第一次加入蒜末和姜末搅拌。然后加入切碎的辣椒和油辣椒，再次搅拌。最后，加入切碎的香菜细香葱并进行第三次搅拌。
墨西哥式香肠沙拉
材料：3根烤香肠、1个大芒果、1/2个花椰菜、少许罗勒、1茶匙糖、1 1/2茶匙盐、1汤匙柠檬汁
做：
1.) 香肠切圆片，芒果切成和香肠一样大的块备用。
2.) 将花椰菜用水汆烫至熟，罗勒洗净晾干，切细块待用。
3.) 轻轻混合上述材料和调味料。芒果是一种经不起剧烈搅拌的水果。如果想保持它好看的外观，可以考虑用木勺或饭勺作为搅拌工具。
凉拌卷心菜
配料：红薯粉丝50克，海带干25克，小黄瓜1条香肠的做法大全，胡萝卜半根，鸡蛋2个，熟白芝麻15克，调料：香油10克，花椒油3克，香油1汤匙六月鲜酱油、凉醋1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、鸡精1/4茶匙
实践：
1、红薯粉条和干海带切成6-8厘米长的段，用温水泡一下，然后用开水烫半分钟，用海带洗去粘液。
2、黄瓜、胡萝卜切丝，鸡蛋切丝。