1.葱油生菜材料：生菜1个，小葱2个，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，香油1/2汤匙，植物油1/2汤匙，炒白芝麻1茶匙，黄椒切丁小的。 方法：准备所需材料。 将生菜的老根切掉，剥去外皮。 切丝，撒少许盐，拌匀，腌制15分钟。 沥干腌好的水，加少许糖和鸡精拌匀。 装盘，撒上葱花、熟白芝麻、黄灯笼椒丁。 混合芝麻油和植物油，加热至70%热，迅速倒入葱花，拌匀即可食用。
2、生菜木耳肉片材料：瘦猪肉、生菜、木耳、泡姜、红辣椒、洋葱、大蒜。 做法：瘦猪肉切成薄片，用淀粉质的蛋清生抽腌制，生菜切片，木耳用水煮熟莴笋的做法，姜泡水切片，红辣椒切段。 炒锅里的油烧热至70%热，将肉片炒熟捞出。 平底锅油烧热至70%热，放入姜丝、红辣椒、蒜末爆香，放入生菜片、木耳碎，放入肉片一起炒，加盐和鸡精适量。
3、广式香肠炒生菜材料：广式香肠2根，生菜2条，大蒜1个，植物油，酱油1汤匙，盐少许，鸡精适量。 做法：将香肠蒸约10分钟至熟。 在蒸香肠的同时，对生菜进行加工、去皮和切片。 大蒜去皮切片。 香肠切片。 锅中油烧热，下蒜片爆香。 加入生菜和香肠一起炒。 加入调味料，翻炒1-2分钟。
4、生菜棒鸡材料：生菜260克，鸡胸肉500克，盐5克，醋5克，味精3克，料酒5克，生抽4克，生抽5克辣椒油、白糖4克、花椒3克、植物油5克。 做法：生菜去叶，切掉老根，剥去外皮，用刮刀刮去长长的薄片生菜。 锅中放水烧开，水烧开后，滴几滴植物油，加少许盐，将生菜片放入油盐水中焯一下，立即捞出过凉水。 我偷懒了，直接用了水煮鸡胸肉和焯过的生菜。 将葱姜片放入水中，加入少许料酒，放入洗净的整只鸡胸肉煮熟。 煮熟的鸡胸肉取出晾凉，然后用手切丝。 另取一个小碗，放入生抽、醋、糖、味精、盐，只加一点或不加，白胡椒粉。 将辣椒油搅拌均匀成酱汁，将生菜片放在盘子里，再放鸡丝，放上准备好的调料。
5、生菜桃仁酿原料：核桃仁、生菜、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。 做法：准备好材料，加州核桃仁泡水20分钟，生菜去皮切麻将片，中间挖空，但不要挖空底部，胡萝卜切成和生菜一样大小的片，倒入锅里加水，加盐和少许油，烧开，放入生菜、胡萝卜片和桃仁，生菜和胡萝卜 1.将桃仁直接倒入冷水中冷却。 控水后，将桃仁插入生菜的孔洞中，放在胡萝卜片上，装盘，锅中加入水、淀粉、盐、鸡精，煮成酱汁，然后淋上芝麻油。 将酱汁均匀淋在生菜和桃仁上
6、蚝油生菜叶材料：生菜叶、蚝油适量、蒜末适量。 做法：生菜叶子摘下洗净，去掉老叶，泡一会。 洗涤和沥干后莴笋的做法，切成英寸部分。 烧开一锅开水，然后把切好的生菜叶放进去，焯水不要超过1分钟。 生菜叶要脆最重要的是要用冷水。然后整齐的放入碗中，淋上蚝油，放上蒜末即可上桌
7、墨墨生菜材料：生菜1个，生抽2茶匙，黑芝麻酱2汤匙。 做法：生菜去皮洗净。 加入黑芝麻酱和生抽，再加入少许冷水调成合适的稠度。 将生菜切成1厘米见方、5厘米长的长方形。 装盘，与生菜蘸黑芝麻酱一起食用。
8、生菜炒虾 材料：鲜虾15只，生菜1片，蒜头3瓣，辣椒两粒，盐适量，水淀粉（半勺淀粉加三勺水拌匀）。 做法：虾仁室温解冻，加入一勺料酒和少许盐腌十分钟； 生菜切条，辣椒切段，蒜切末； 煎锅加油，放入虾滑至变色； 捞出毛油 蒜末和辣椒炒香，加入生菜炒匀； 放入虾条，加少许盐，稍微翻炒一下，最后加入水淀粉搅拌均匀。
9、酸辣莴苣原料：莴笋350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，盐2克，味精3克。 做法：生菜去皮洗净，切成6厘米长2毫米见方的细丝，用盐拌匀调味，沥去盐水； 用辣椒油、香油、味精、醋调成酸辣酱，拌入生菜丝，均匀装盘。
10、木耳生菜拌鸡丝材料：鸡胸肉20克，木耳20克，生菜20克，青红椒各20克，盐，鸡粉，香油。 做法：将所有原料洗净备用，木耳泡发，生菜去皮。 在一锅开水中煮鸡胸肉。 木耳、生菜、青红椒切丝。 将切好的青红椒丝用开水稍微烫一下。 然后将木耳丝和生菜一起煮。 浸入冷水后倒入碗中。 倒入煮熟的鸡胸肉。 加入盐和鸡粉，拌匀，淋上香油。
11、准备凉拌生菜丝的材料：生菜2个，盐3茶匙，用刨丝器搓成丝，加入盐5克，拌匀腌制半小时左右。 加入葱油、半茶匙盐和糖拌匀！
12、炒生菜丝准备材料：生菜1条，红辣椒1条，盐1/4茶匙。 嫩皮剥干净，只留里面的青茎，斜切成大薄片，切丝； 平底锅烧热油，加入生菜丝、盐、鸡精，大火快速翻炒； 待生菜丝变软后装盘，最后用红辣椒点缀一下！