以前出差经常去山东，最喜欢吃的就是炸鸡炒鸡的做法大全，不管是临沂还是滕州，反正我都爱吃炸鸡。今年国庆节，我带着爸爸妈妈去了临沂。他们也非常喜欢这道菜。我们回来后试了两次调口味。除了本地的鸡肉不太好吃，鸡肉的味道略有不同，但味道有80-90%的相似度，至少符合我的口味，太好了！
关二娜娜
材料练习步骤
1、正宗的土鸡不好买到，买三只黄鸡。将鸡肉剁成小块，方便快捷，能把肥肉和水分吸干，以后吃起来更入味。其他成分见成分。
2.感觉炸鸡店不焯水。用宽油在大锅里炒。家庭做法是为了卫生和方便，所以我们先将鸡肉焯一下，这样也可以去除血水和杂质。
3、辅料准备好，姜的量要大一些，因为炸鸡里面的姜真的很好吃，直接拍蒜就可以了。青椒切块，我们还准备了少许芹菜和香菜出锅，看个人口味。
4.准备了这么多姜，太爱了，下次放多点哈哈哈。
5、准备花椒、花椒。这道菜在当地真的是麻辣辣的。不喜欢吃辣的可以少放，但总感觉会丢了魂。
6、锅里油烧热，先放姜片小火翻炒，让姜吸收汤汁，入味入味。
7、加入干辣椒等辅料继续小火翻炒（整只鸡刮几块鸡油放入一起翻炒）。大蒜这个时候可以一起炒，但是我没有放洋葱，因为不喜欢炖完 小葱烂了的味道。
8.加入鸡块，大火翻炒。可以多翻炒一会儿，让油脂和水分变干。家用肉鸡，不用柴火就可以轻松炖熟。
9、水煎的时候，锅里的气变小，不冒烟，基本就可以了。此时加入调料，料酒一只鸡约两勺，生抽三勺，老抽一勺，蚝油两勺，糖三四勺，盐适量。大概比例是这样的，看鸡肉的多少和个人口味。我家喜欢吃甜味的肉，所以糖的用量比较大，我觉得多放点糖可以提鲜。
10、加热的水量基本和鸡肉差不多，盖上锅盖炖。
11.鸡肉炖至入味后，即可开盖大火收汁。时间取决于你买什么样的鸡。一般来说，肉鸡很容易腐烂。我的三黄鸡炖了10-15分钟。如果是土鸡，那可是得炖一个小时。
12、加入大葱、青椒、芹菜等小菜一起煮，收汁。正宗的山东炸鸡只放了青椒，但我觉得芹菜、洋葱、土豆、宽面绝对好吃。
13、煮好的菜汤出锅，留点汤拌面、拌饭、包子，鲜美无比。这样做出来的香辣可口的鸡肉非常好吃炒鸡的做法大全，配上啤酒更是惊艳。让我们快点做吧！
烹饪美味佳肴是有技巧的。我的每道菜都有一个小技巧。如果你搜索“豆果”，你可以直接查看我的食谱！
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