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大家好，今天要和大家分享的是一道家常的蚝油生菜。这道菜一定是很多朋友一起做的，各有特色。但是今天分享的这道蚝油生菜的加工方法和大家平时做的几乎完全不一样。区别请仔细阅读下文。今天分享的这道菜的特点是：色泽翠绿，爽滑爽口，鲜嫩可口；把这道菜的加工方法分享给朋友们。
配料准备：生菜、虾米、五花肉碎、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉等；
制作方法：
1、生菜去老叶，洗净，用淡盐水浸泡5分钟；大蒜切碎，红辣椒切圈，虾米泡水切段，五花肉切碎备用；
2、取一个调味碗，加入适量蚝油、生抽、糖、鸡精、水少许、淀粉一起搅拌均匀，盛碗待用；
3、锅烧热，加入适量的水，加入适量的盐和油，锅内水烧开，放入生菜焯水5秒，然后迅速捞出控水，盛入盘中制作以后使用的基础；
4、炒锅烧热，锅留底油，加入蒜末和红辣椒圈炒香，再加入五花肉末和虾米翻炒。待肉末变色后，倒入碗中继续翻炒。汁浓稠快要干的时候倒出来浇在生菜上
温馨提示：
1、生菜焯水的时候，时间不宜过长蚝油生菜的做法，否则会影响口感；
2、绿叶蔬菜焯水时，在水中加入适量的盐和油，这样既可以增加蔬菜的底味，又可以使蔬菜的颜色更加翠绿；
3、如果生菜很多，可以分批放入锅中焯一下；
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