大家好，我是初一，分享我一学就能学会的厨房美食。 欢迎大家交流，互相提高。
火锅其实是夏季必备的小吃，但对于吃货来说，一年四季吃火锅也未尝不可。 火锅之所以如此受欢迎，在于它的方便和美味。 一家人无论吃饭、聊天多久，菜都不会凉。 吃火锅必不可少的不是水果，也不是鸭脚，而是火锅丸子。 只有吃完鱼丸、香菇丸、牛肉丸、虾丸等，烧烤大餐才算完整。 今天小艺来给大家分享一下鸡肉烤鱼蛋的家常做法。 喜欢肉丸的同事千万不要错过。
所需菜品：
姜、葱、草鱼、胡椒粉、盐、糖、木薯淀粉/红薯淀粉150克、食用油
制作步骤：
步骤一：姜切成片，葱切段，一起放入小碗中，加少许水，用手抓起，调成葱姜水备用。
第二步：泥鳅一大块，去掉大骨和边缘的一层薄薄的鱼皮； 然后撕去鱼皮，留下鸡肉400克； 然后用刀把鸡肉里面的白肉去掉，然后把鸡肉劈成块，把小块放进破壁机里； 最后将200葱姜水加入破壁机中，一起搅打成醇香的鱼糊备用。
第三步：将捣碎的鱼放入小碗中，然后加入少许胡椒粉、盐、糖搅拌均匀； 然后分批加入150克木薯淀粉，用手向一个方向搅拌； 以后每次加淀粉时，一定要充分搅拌后再加下一次淀粉，直到鱼糊越来越有劲，推一推就能摇动碗了。
第四步：碗里刷少许食用油，倒入搅拌好的鱼糊，盖上瓶子，上锅蒸半小时。
第五步：锅中加入清水自制火锅底料家常做法自制火锅底料家常做法，用最低火加热，然后用叉子将虎口中剩余的鱼糊挤出，放入锅中； 将鱼丸煮至定型，开大火煮沸，然后将鱼丸捞出，包入热水中冷却，鱼丸就做好了。
第六步：取出蒸碗，翻过来取出蟹肉，然后将鸡肉斩块待用。
第七步：锅中加入适量食用油，将鱼片放入小火慢煎，至六面金黄即可出锅； 可以直接食用，也可以冷却后放入冰箱保存。
制作要点：
鱼头上的白肉很腥，请一定要去掉。
都说肉丸是烧烤的灵魂，外面的肉丸品质参差不齐。 有时间的时候，不妨自己动手做一下火锅丸子。 没有复杂的食品添加剂，所有食材都是真材实料，美味可口。 当然，你也可以尝试一点蔬菜丸子，这样味道更浓郁！
本期烤肉丸子的制作全过程视频，大家可以直接搜索关键词初一火锅丸子，这样就可以快速找到。 上一期见。