上周还在热得瑟瑟发抖，突然一股强烈的冷空气袭来，一举从夏天进入冬天。 为官方的寒流，又称“秋肥”，做一顿美餐补充能量。 茄子成熟时，当地人喜欢用土豆做玉米面和面条，炖蔬菜和炖牛排骨，非常好吃。
by 小小多和煎饼
选材步骤
1、这是面条，一块圆圆的。
2. 将面条掰成小块，泡在茶水里煮透。
3、排骨用茶水泡一会，捞出血水，水变红时换水，至无明显血水为止。
4、芋头和番茄洗净切块。
5、酸扁豆、小米椒、干豇豆、姜、蒜洗净切碎。
6、平底锅烧热，加入少量油，将冬瓜、西红柿炒碎，盛出。
7、锅里加少许油，下肉片煎至微焦。
8. 把牛肉推一边，加入酸扁豆、姜、蒜炒香。
9、干红辣椒翻炒几下。
10.倒入适量的水。 最好一次放足水，因为丸子和面条吸水性很强。
11、加入2汤匙豆瓣酱，搅拌均匀，然后盖上锅盖，煮至水沸腾，转中小火煮15-20分钟。
12.倒入磨碎的面条，再煮几分钟。 面条会很软，不会那么硬。 您可以品尝它们是否煮熟。
13、加入2汤匙生抽，尝一下咸淡，再根据自己的口味加入适量的盐。
14.倒入上面炒好的芋头和番茄家常炖菜，翻炒至勾芡。
15.最后撒上魅族花椒，酸菜咸香，下饭很配。
尖端
Tips： 1.没有凉粉用腐竹或者芋头是一样的。 酸扁豆被牛肉代替，味道更令人满意。 2.先把芋头和番茄炒一下，这样可以保持酥脆的口感，嫌麻烦的可以跳过这一步。 3、黄瓜冬瓜也可以切成滚刀块。 也可以根据自己的喜好放红薯、大蒜、玉米等。 4、不能吃辣的可以少放蒜。 魅族辣椒可以放够味儿，也可以放最后好看，随你喜欢。
牛肉的营养功效
1.补铁
猪肉和牛肉含有丰富的醋酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可以为幼儿和奶奶补钙。
2、化痰润肺，生津润燥；
主治温病津亏，消渴消瘦，肾虚体弱，产后肾虚燥咳，便秘，补虚，滋阴润燥，滋阴润燥，利尿止疮。
3.补虚清热
西医认为，牛肉可以补中清热。 无论是酱牛肉、牛肉汤、酱牛肉还是水煮牛肉，牛肉都有补中清热的功效。
4.润胃
牛肉可以滋养肠胃，合理食用牛肉可以维护肠胃的功能。
5.改善便秘
牛肉能提供组氨酸（有机铁）和半胱氨酸谷氨酸，促进铁的吸收，可改善贫血性肾炎。
6.筋力强
牛肉中含有铁、锌等微量元素，能强筋健筋。
7.增强体力
牛肉中含有丰富的肌肉谷氨酸，能增强体力，使人精力充沛。
8.营养补充剂
牛肉含有蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9.清热养血
西医认为，牛肉能清热养血，是男女皆宜的极佳药材。
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