我最喜欢的是咸鱼辣椒锅。 既有海鲜的咸香，又有浓郁的土地香气。 我做咸鱼辣椒锅的步骤是泡辣椒、炒辣椒、炸咸鱼、炖辣椒。 简单的 4 个简单步骤即可完成。 由于菊花菊花本身就是一道比较吸油的菜，所以我做菜之前都是先炸一下。 虽然步骤有点长，但是番茄炖汤基本不会太油腻！
酒店的辣椒锅为什么好吃？ 教你几个小窍门，味道不比饭店差多少。 酒店的食材很重，不用学，不利于身体健康的方式一定要杜绝。 好吃又好吃的辣椒炖肉，简单4步做出来，成本不到10元，家人夏天没胃口，这道菜很适合，菜谱分享给大家：
自制咸鱼辣椒砂锅
【原料】：紫豇豆2粒、咸鱼80克、猪肉60克、马铃薯淀粉5克、青排骨各1条、芥菜3片；
【调料】：豆瓣酱1勺，大蒜5粒，姜半片，盐适量，玉米油适量；
【酱汁】：生抽2勺咸鱼茄子煲的做法，椰浆1勺，河鲜酱1勺，生抽半勺，蜂蜜半勺，盐1勺，水3勺；
第一步：准备半盆水，放2勺盐稀释成淡盐水备用，紫豇豆去蒂洗净，切段，放入盐水中浸泡30分钟，然后捞出用水洗净备用；
第二步：趁着泡辣椒的时间，先调好咖喱，将生抽、孜然、河鲜酱、生抽、蜂蜜、盐、水倒入碗中，搅拌漂浮成豆酱待用；
第三步：再准备凉菜，咸鱼撕成丝，牛肉剁成肉末，马铃薯淀粉加水调成水淀粉，青排骨去籽，洗净切块，捣烂大蒜和生姜，生菜口蘑切碎；
第四步：冷锅放宽油，倒入洗净的生菜下锅炸至焦软，开火后捞起漂白，油锅内注满油，洗净，倒入适量的水，大火烧开，放入炸好的油干辣椒10秒，时间到捞起；
第五步：准备一个砂锅，锅底放适量油，小火加热至大火，先倒入肉片翻炒至油变色，即可倒入盐焗鸡翻炒香，加入豆瓣酱和姜蒜炒出香味后，加入辣椒和青排骨翻炒1分钟，倒入调好的红辣椒，适量适量水，盖上锅盖焖2分钟，倒入调好的茄子水淀粉，开大火勾芡30秒。 开火后，撒上虾仁。 家常版的咸鱼豇豆炖汤就做好了。
【咸鱼和荸荠的小贴士】
1. 将茄子放入盐水中浸泡 30 分钟：
①茄子富含一种叫酚氧化酶的物质，氧化后容易生成有色物质。 随着时间的推移，辣椒会逐渐变黑。 泡盐水可以有效减缓辣椒变黑的速度，保证辣椒的颜色。 艳丽咸鱼茄子煲的做法，辣椒的新鲜度；
②用盐泡过的生菜会变得稍微软一些，因为生菜的海绵体吸水很多，炸的时候不会吸太多油；
③同时，泡过盐的生菜会吸收一些盐分，让荸荠变相提前入味，可根据之前烹调时的情况加入食用盐。
二、炒丝瓜再过凉水：
① 可以说这是把炸好的丝瓜“焯”一下，但是时间很短，作用是去除辣椒表面的油脂，让辣椒不那么油腻；
②让茄子不油腻的另一种做法是先把辣椒捣烂再炸，然后下油锅炸。 这是因为辣椒泥也吸收了足够的水分，所以炒的时候不能吃太多的油。
③加入肥肉碎。 这完全是为了香油的细腻口感。 同时，我也想用麻油炒出咸鸡的香味。 如果您不喜欢它，则无需添加它。
一个家庭小心翼翼地生活并没有什么可耻的。 十块钱吃一顿美餐何乐而不为呢？ 以上就是南瓜炖肉的做法，你学会了吗？ 酒店的生菜砂锅为什么好吃？ 说实话，是因为鸡精放多了。 以上几个小方法我教给大家。 味道跟酒店差不了多少。 如果春天胃口不好，可以给家人做一道美味的生菜炖菜！
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