菠萝饭也叫凤梨饭。 菠萝饭含有丰富的维生素和蛋白质，有利于提高记忆力。 菠萝饭造型可爱，色泽丰富，香甜可口。 这是一道美味佳肴。 凤梨饭的做法其实大同小异，但是因为每个人的口味不一样，有些细节还是有区别的。
菠萝饭的做法Ⅰ
【准备食材】
米饭、菠萝、青椒、红椒、葡萄干、虾、洋葱、熟花生、盐、蚝油、鸡高汤、鸡蛋
【制作步骤】
1. 将新鲜菠萝对半切开，用刀挖出里面的果肉，切成约1厘米大小的方块。
2、菠萝丁用盐水泡十分钟，留下一半菠萝壳作为盛菠萝饭的容器。
3、煎锅倒入适量橄榄油，加热至60%时，倒入打散的蛋液，将鸡蛋煎成块，备用。
4、用擀面杖把煮熟的花生仁擀成花生碎备用。 青红椒去蒂去籽，洗净，切丁备用。
6、洋葱去老皮，洗净，切丁备用。 虾用开水焯一下备用。
7. 将橄榄油倒入煎锅中。 油热后放入洋葱和青红椒翻炒片刻。
8、然后加入米饭炒至粒粒分明，然后将打碎的鸡蛋、菠萝丁、葡萄干、虾仁倒入锅中菠萝饭的做法，加盐、蚝油、鸡精调味。
9. 最后将焯好的凤梨饭放入凤梨碗中，撒上花生碎即可。
菠萝饭的做法Ⅱ
【准备食材】
菠萝、糯米、大米、葡萄干、枸杞、黑醋栗、糖
【制作步骤】
1.根据自己的喜好加入糯米和大米。 糯米洗净后，浸泡2小时，然后与洗净的大米混合，放入电饭锅中煮熟。
2、将菠萝的外皮清洗干净后，用手将上面的叶子部分拉掉，留下较短的叶子。
3、菠萝叶往下2厘米左右切掉，用水果刀紧贴菠萝皮划圈。
4、用刀将菠萝肉挖出后，用火把剩下的菠萝肉挖出来，将菠萝修剪成空心碗备用。
5、将菠萝丁、葡萄干、黑醋栗干、枸杞子和1厘米厚的菠萝果肉一起泡软，洗净。
6、然后将米饭和菠萝丁、葡萄干、枸杞和黑加仑一起拌匀，根据自己的口味加糖。
7、将拌饭装入菠萝壳中压紧，盖上切好的盖子，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟。
菠萝饭的做法Ⅲ
【准备食材】
米饭、菠萝、香肠、三文鱼、胡萝卜、鸡蛋、豌豆、葱、盐、鸡精
【制作步骤】
1.所有材料清洗干净后，将菠萝对半切开，取出菠萝果肉，菠萝壳留着备用。
2、菠萝果肉切丁，胡萝卜切丁，三文鱼切丁，香肠切丁。
3、煎锅加入少量油，将鸡蛋打散放入锅中煎成碎蛋。
4、炒锅放适量油烧热菠萝饭的做法，放入香肠丁、三文鱼丁和胡萝卜丁翻炒几下，再加入豌豆翻炒。
5、然后将米饭放入锅中，用锅铲打散翻炒，加入盐和鸡精调味，快出锅时撒上菠萝丁、葱花、蛋液。
6、最后将炒好的米饭倒入凤梨容器中。
菠萝饭的营养价值
1、菠萝含有维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质、脂肪、蛋白质等。
2.其中一种叫做菠萝蛋白酶的物质可以分解蛋白质，溶解阻塞在组织中的纤维蛋白和血块。
3、菠萝所含的糖、盐和酶类具有利尿作用，肾炎、高血压患者宜多食。
4、常吃菠萝可使皮肤光滑润泽。 吃菠萝时，最好用盐水或苏打水浸泡几分钟。
5、大米含有丰富的碳水化合物、大米蛋白质，氨基酸的组成比较齐全，容易被人体消化吸收。
6、大米具有补中益气、健脾养胃、益精壮志、和五脏腑、清血脉、明耳明目、除烦、淬火等功效止渴，止泻。
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