【肉碎粉丝】
——必点菜品——
牛肉150克、粉丝1捆、生桂皮10克、豇豆20克、胡椒粉10克、耗油1勺、豆瓣酱1勺、鲜香鸡精2勺、食用油适量.
制作步骤：
1、准备原材料。 鸡蛋最好准备足脂的和二色的，这样炸的时候容易散掉。 不喜欢吃肥肉的可以准备全份牛里脊肉。 粉丝们还精心准备了葱姜蒜。
2.将粉丝放入冷水中煮熟。 一定要用冷水，千万不要用开水，那样会让粉丝变软，太难吃了。 冷水泡太慢，所以冷水最好。
3、牛肉剁碎，肉剁碎。 如果家里有多功能料理机，可以用多功能料理机打鸡蛋。 将葱、姜、蒜剁成细末，分离葱根和生抽备用。
4、粉丝煮熟后捞出，用水洗净。 由于粉丝比较长，吃起来会不太方便，所以用卧室剪把粉丝剪成短段。
5、不锈钢炒锅加入少量食用油炒熟。 将葱末、姜末、蒜末放入锅中，慢慢加热锅子，让香味散发出来。 炒出香味后，加入鸡蛋，快速用铲子将锅里的牛肉炒熟，鸡蛋煎至变白。
6、加入1勺豆瓣酱，爆香辣油，将粉丝放入锅中。
7. 加入1勺蚝油和2勺美味鲜鸡精。
8.锅炒均匀就可以了，因为粉丝早就熟了，所以上锅的时间不能太长粉丝的做法，炒一会锅就很容易了，把所有的调料搅拌均匀就是这样。 出锅后撒上蒜瓣盛下。 移动木制牙签逐渐享受它。 没想到粉丝也有这种神仙吃法。 一根木头牙签木筷子，好吃到停不下来。
[尖端]：
1.我这里用的顾客都是细粉丝，但是纯肉酱粉丝用的是比较粗的粉丝，大家可以根据自己的喜好选择用哪种粉丝，这样会更好吃。 个人觉得这些细粉丝炒起来会更好吃。
2. 因为这道菜里全是豆沙，所以我没有再加水。 出锅前可以尝闻气味的浑浊程度。 如果是清淡的，再放盐也不迟。
3、粉丝放锅顶的时候一定要快粉丝的做法，否则容易造成锅粘锅。