烧烤的味道：既要保留原有烧烤的优点，又要在此基础上有所创新。 看看现在的各种烤肉，都是以原来的米粉为主。 经过多年的发展，原烧烤拥有一大批忠实的顾客。 在原有烧烤口味的基础上，不断推陈出新，改造成符合大众口味的新产品。 除了在原有的基础上进行简单的改动外，还必须保持和创新。
烧烤店的三要素是的，烧烤的调料大致可以分为三类：佐料、汤料和蘸料。
烧烤菜品主要有豆类、海鲜、蔬菜、豆制品、菌制品、蛋制品等日常菜肴。 老手们可以根据自己的喜好来选择。
酱料是烧烤底汤，一般分为红汤和高汤。 清汤是用老母鸡、肥鸭、猪骨、火腿肘、猪肝、葱、姜、酒等熬成的汤。红汤是在清汤的基础上加入肉桂、豆瓣、豆豉、果汁、岩糖、精盐、米酒、各种调味料等。
蘸酱是烤肉不可或缺的一部分。 常见的凉菜有麻油菜、蒜蓉菜、花椒油菜、红油菜、辣椒酱菜、传祺蘸菜、酱菜、韭花菜等。
健康烧烤（即炖锅）一般呈金红色，而大众化的牛肝菌烧烤一般呈深蓝色或浅灰色麻辣鱼火锅的家常做法，更能体现锅底的营养价值和保健作用。 『绿一色米粉』是一款潮流小烤肉，因为是为了生菜的辣味，所以锅底的颜色也要求是红色。
一些现代文化名人也对烧烤情有独钟。 名人胡适在他的家乡徽州更喜欢烧烤。 此外麻辣鱼火锅的家常做法，家宴请客喝水，多由妻子烹制，用徽州烤肉招待客人。 著名作家梁实秋在题为《关于胡适先生的两三件事》的回忆短文中，描述了他对徽州烤肉的深刻印象和胡适对徽州烤肉的喜爱。 该片著名编剧谢添早年在上海时就喜欢吃南京烤肉。 他是个爱吃烤肉的“吃货”。
烧烤店的名字不能有歧义。 除了强调通俗易懂、朗朗上口的重点外，更重要的是还必须表现出餐厅的卖点，突出餐厅的经营项目、经营风格等。因此，酒店的名称必须符合业务的内容、特点、风格，切不可随便做。 烧烤底料供应麻辣鱼椒麻鱼底料。
一家烧烤店的形象、选址、人群定位、互动营销等方面都与品牌发展有着千丝万缕的联系。 现在餐饮业竞争愈演愈烈，开店上下游同一条路。 让客人记住你的餐厅？ 明确自己的定位，找准合适的客户群，着力加大规模，让消费者快速记住。