工艺：蒸
口味：清淡、鲜味
难度：中等
时间：5分钟
主料：黄瓜鱼黄鱼
辅料：花生油、蒸鱼酱油、姜、葱、青酒
清蒸鱼是小冷的最爱。比起糖醋鱼、红烧鱼等，更有原汁原味，清蒸鱼的做法也比较简单。只要准备好食材放好，上锅蒸熟就可以吃了 今天小冷要给大家介绍一下清蒸黄花鱼的做法。黄花鱼在我们南方常被称为黄瓜鱼。我看到它们都是用黄鱼做的。黄花鱼最重要的是肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，所以在各大饭店都能看到黄花鱼的相关菜肴。它的吃法有很多种。小冷今天分享的是最简单的清蒸黄花鱼，肉质细嫩，味道鲜美。
清蒸黄花鱼的做法
原料：冻黄花鱼一条；
辅料：花生油、蒸鱼酱油、姜片、葱去皮切段、青酒；
制作步骤：
黄鱼
1、黄花鱼冷冻保鲜。在菜市场或者超市买鱼，记得请老板或者专门杀鱼的地方杀了，然后拿回去直接冲洗，不过一般外面杀的鱼都不是很干净。可以自己动手把鱼头挖干净，冲洗干净，鱼鳞也可以刮干净。
洋葱丝
2、将鱼洗净，将黄花鱼用红酒均匀涂抹，腌制一会；
黄瓜鱼
3、生姜切成数片待用，小葱洗净撕成丝，葱白切段待用；
清蒸黄花鱼
4、此时取一盘，底部放姜片，鱼背切去，让黄花鱼头朝下，放上葱花。这时候就可以把锅里的水烧开，等着把鱼放上蒸。注意蒸5分钟左右就可以起锅了；
清蒸黄花鱼
5.然后把蒸鱼缸里的水倒掉，因为蒸鱼的过程中碗里会有很多水，然后把葱丝铺在鱼面上，倒入适量的蒸鱼豉油酱汁，烧点热油黄花鱼的做法大全，将热油均匀地洒在黄鱼和葱丝上即可上桌。不需要其他调料，酱油蒸鱼就够入味了。
清蒸黄花鱼尖
1、有些人喜欢用刀把鱼切开，先腌一下，再蒸更入味。小冷比较喜欢鱼的原汁原味，不建议切。整条鱼直接清蒸黄花鱼的做法大全，更香嫩；
2、蒸鱼的时候记得锅里的水一定要开，然后把黄花鱼放进去蒸，而且蒸的时间不能太长，注意时间，不然鱼会变老。