带子的家常做法
干贝是海鲜中的一种，但是干贝的做法呢，以下是小编整理的家常干贝合集，仅供参考，希望对大家有所帮助！
自制干贝
原料：
主要材料：50克大米、50克干贝、30克海虾
调料：花生油少许，盐少许，葱花少许，花椒少许
实践：
1. 将干贝洗净，用温水浸泡至变软
2、米洗净后，连同干贝一起放入电饭锅，插上电源，盖上锅盖，按下电源键；
3、锅内粥煮至九成熟时，开盖放入海鲜，加盐调味，拔掉电源，利用锅内的余热将虾仁煮透；
4、盛碗时撒上葱花和胡椒粉。
【干贝白菜汤的做法】
【材料：】干贝、白菜心辅料：火腿、海米调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油
[实践：]
1、白菜心洗净切片，葱姜洗净切段切片。
2. 坐平底锅，将油倒在火上。油热到60%到70%时干贝粥的做法，加入葱和姜片炒香。
3、倒入干贝、火腿、虾米，加少许料酒翻炒。
4. 加入肉汤、盐和胡椒粉。锅烧开后，倒入砂锅中，加入白菜心煮30分钟。美味的扇贝白菜汤就做好了。
【香菇干贝炖白菜的做法】
【材料：】白菜叶（带少量嫩叶）、干香菇、干贝、调料：黄酒、盐
[实践：]
1、干贝洗净，放入碗中，倒入黄酒和水浸泡干贝，放入蒸锅中蒸1小时。
2、干香菇洗净，用水浸泡，捞出挤干水分，切块，香菇放入水中待用。白菜洗净，撕成碎片。
3、蒸好的扇贝取出，撕开，将扇贝泡在汤里待用。
4.锅内倒入油烧热，加入香菇翻炒2分钟。
5、倒入白菜，翻炒几下，倒入香菇水和干贝汤，盖上锅盖焖一会。
6、待白菜变软塌陷时，倒入切碎的干贝，小火焖煮一会，最后加入盐，拌匀。
【香菇干贝焖白菜的小贴士：】
1、如果不想用黄酒蒸扇贝，也可以加几片姜，用水蒸一下。
2、如果想要成品汤汁多一点，泡香菇的时候水要多一些，炒菜的时候用，比用水的味道更浓。
3、白菜宜现煮现吃，不可剩食，尤其不可隔夜，否则会产生大量有害健康的亚硝酸盐。
【干贝粥的做法】
【材料：】白米饭、干贝、鸡胸肉150克、香菇、荸荠、大葱、料酒、盐、淀粉、水、盐、胡椒粉
[实践：]
1. 干贝用清水1杯浸软，蒸熟，撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料（1）稍腌；香菇泡软，去蒂，切丝；荸荠洗净切片。
2、将白米洗净，加入8杯水浸泡20分钟，移至灶上煮沸，加入香菇、干贝、荸荠，转小火煮粥。
2.粥煮好后，加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味，关火，加入葱花即可。
扇贝炒蛋的做法
1、干贝提前用冷水泡好，倒入高压锅，水刚好没过干贝。大火煮，直到高压锅的气阀在上面，然后关火。待气阀落下时，取出完全变软的扇贝，用手指揉搓一下，备用。
2. 荸荠去皮，去掉黑色部分，切丁。
3、鸡蛋完全打散，打匀。一定要真打，不能横着打。一定要打到筷子夹不起来里面的东西为止。
4、将干贝和荸荠碎加入蛋液中，加入少许黄酒或白酒去腥，生抽少许调味，鸡精少许，水少许，尝味，如果咸味合适，则不需要加盐。
5.锅里放多一点油。待油很热开始冒烟时，将调好的蛋液倒入锅中，立即开始连续煎至收干。
6. 出锅，装盘，可以加点葱花或香菜叶做装饰
提示
干贝、荸荠和鸡蛋的比例可以按照以下标准调整：干贝酱和荸荠差不多是1:1。打蛋液的时候，蛋液不要没过干贝和荸荠。这样的比例炒出来软硬适中，味道最好。但是如果喜欢吃有嚼劲的干贝，就少放鸡蛋，只要能把干贝和荸荠裹上就行。加入荸荠是为了增加层次感，让人耳目一新。如果全是干贝，味道就不好了，还容易腻。北方的同学想买荸荠可能不容易。许多菜市场没有。如果你找不到它们，你可以用梨代替。切荸荠。如果您不立即使用它们，将它们浸泡在水中以防止它们变黑。干贝本身就是咸的，所以在拌蛋液的时候基本不用加盐。不要用料酒，味道太重。
带子冬瓜汤
1. 冬瓜去皮，去籽，切片。
2. 干贝用1/2汤匙料酒和4汤匙水浸泡4小时，然后捞出。
3. 将干贝、姜片和热水放入容器中，盖上锅盖煮1分钟，然后加入冬瓜和盐，盖上锅盖煮15分钟。
干贝豆腐汤
实践：
1. 将干贝洗净，用清水浸泡至软。
2、豆腐切薄片，洋葱切小块干贝粥的做法，姜切丝备用。
3、汤锅中放入清水，大火烧开，撒上葱丝和姜丝。
4、然后加入豆腐和泡干贝（泡干贝的水也倒入锅中），可以加几颗香菇，味道更鲜美。
5、大火烧开后，改中火继续煮15分钟，加盐调味。
红烧带子
实践：
1. 将干贝洗净，用清水浸泡至软。
2. 将笋和香菇切成小方块。将葱、蒜、姜去皮，洗净，剁成细末。
3. 炒锅烧热，放入油烧至80%热，（也可以放一些五花肉炒香），将洗净的扇贝肉放入油中，捞出倒出来。
4、锅中倒入少量油。烧热后加入葱、姜、蒜末炒香。加入味精翻炒均匀。倒入鸡汤或水，加入贝类，煮汤最后加入笋片、香菇、四季豆，搅拌均匀，加入料酒、酱油、糖，加入精盐，用水淀粉勾芡，即可.
芙蓉扇贝
实践：
1. 将干贝洗净，用清水浸泡至软。
2、将干贝放入盆中，加入葱、姜、绍酒各5克，清水250克，上蒸锅蒸30分钟，倒出蒸汁，捞出葱姜。
3、将蛋清放入碗中，按一定方向打匀，加入精盐2.5克、味精7.5克、牛奶少量，调匀，倒入汤盘，上笼蒸熟中火蒸5分钟，取出，把扇贝整齐地插在表面，放上蒸锅蒸5分钟后取出。
4、锅置旺火，高汤烧开，加入精盐、味精、绍酒调匀，淋在芙蓉干贝上即可。
带子冬瓜丸子
1500克冬瓜/60克干贝
瘦猪肉200克/精盐/鸡汤750克
实践：
1、干贝用温水洗净去筋，用清水浸泡干贝。
2、上蒸锅蒸10分钟，取出备用。
3、冬瓜切方块，修整成小丸子，开水焯一下放入炖锅，加入高汤，瘦猪肉片煮20分钟盖上。
3、干贝倒入冬瓜杯中同时用文火炖30分钟，取出瘦肉，调好咸淡即可上桌。
4、锅中加入鸡汤，放入冬瓜丸子和干贝，调好味，勾芡，装盘。
扇贝南瓜炖饭
材料：南瓜饭、香菇、干贝、蒜头。
实践：
1. 南瓜去皮，去籽，切成小块。干贝和香菇用温水浸泡（香菇水备用），蒜切末。
2. 爆香蒜蓉，加入金瓜块、干贝、香菇丁和洗净的米稍微翻炒。
3、电饭煲加入适量的盐和胡椒粉。
4、过滤出刚才泡香菇的水倒入电饭锅中，然后加入适量的水（约2-3CM）至高度，即可开始煮饭。
5、等电饭锅跳起来保温时，加入香油炒匀，小火焖一会即可食用。
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