做虾菜看似简单，做起来并不容易。这里有一些家常虾菜。
莲藕虾仁粥
原料：大米（粳米）80克、鲜虾80克、莲藕100克、大葱10克、水1.5升、胡椒粉2克、盐4克、香油3克（可根据个人口味添加）
做法： 1、鲜虾去壳，挑出上下黑线，洗净沥干水分，加盐1克左右，胡椒粉2克左右调味；
2、莲藕去皮，切成均匀的薄片，葱洗净切葱花备用；
3、选择深砂锅（瓦煲），放入米饭、藕片和水，用大火烧开，然后用文火炖；
4.煮至粥呈白色粘稠状，加入虾仁和盐，转大火煮约1分钟后熄火虾仁的做法，撒上葱花，淋上香油即可食用。
小贴士 准备时间：10分钟 制作时间：80分钟 口味特点：香浓可口，厚实滋补 营养特点：补心血，滋补强身，健脾开胃。老年人常喝此藕虾仁粥，还能调节食欲，补血益髓，安神健脑，有延年益寿之功效。
黄瓜炒虾
主料：黄瓜2条，虾仁适量，葱姜蒜适量。
做法： 1、黄瓜去皮，从中间切开，切成菱形块，装盘待用。
2、在黄瓜上撒少许盐，拌匀。因为黄瓜不好入味，所以提前放了点盐。但是只提前2分钟就够了，黄瓜会随着时间的推移而枯萎。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅放葱姜沫，倒入虾仁翻炒几下，加少许白糖（去除腥味），多翻几下捞出平底锅。
5、锅中放入葱、蒜，倒入黄瓜翻炒几下，再倒入炸好的虾仁，加盐和水淀粉，收汁后出锅。
泰式虾仁炒饭
原料：虾仁80克，米饭1碗，鸡蛋2个，四季豆20克，葱花10克，蒜末5克，洋葱10克，色拉油20克，甲鱼20克。鱼露、蚝油10克、糖5克克、B.柠檬汁5㏄
做法： 1、虾仁去肠，洗净沥干备用。
2、平底锅烧热，加入色拉油（量外），轻轻晃动平底锅，使表面铺上一层薄薄的色拉油，倒掉多余的色拉油，再倒入20㏄色拉油。
3. 将方法1的锅开大火，当油温达到80°C左右时，加入蒜末和洋葱炒香。加入米饭并搅拌结合。
4、做法3的白米饭炒好后，加入四季豆和葱花翻炒均匀。最后加入调味料A拌匀即可。食用前加入柠檬汁以提味。
丝瓜炒虾
材料：丝瓜（1条）、虾（200g）、鸡蛋（1个）、红辣椒（半个）、青椒（半个）、姜（适量）、蒜头（3瓣）、盐（1/3汤匙）、海天铁强化金牌生抽（1/2 汤匙）、酒（1/2 汤匙）
做法： 1、用刀轻轻刮掉丝瓜的表皮，切成条备用；姜蒜捣碎，青红椒洗净切丝备用。
2. 虾仁洗净挤去水分，用1/3汤匙盐和1/2汤匙生抽腌10分钟。
3、取一个空碗，将1个鸡蛋打成蛋液，倒入炒锅中炒至半熟，收起待用。
4. 油锅重新烧热，姜蒜爆香，倒入虾仁翻炒几秒，加入1/2汤匙料酒去除海鲜的腥味，盛入碗中并放在一边。
5、丝瓜炒1分钟，期间可以加点水稍微煮一会。
6. 倒入虾仁、鸡蛋和青红椒，加1/3汤匙盐调味，翻炒片刻后装盘。
虾和鸡蛋
材料：鲜虾、鸡蛋
做法： 1、鲜虾去壳，从背面切开，虾线取出，虾洗净，用厨房纸吸干水分，鸡蛋打散，小葱切细葱
2. 虾仁加入1/4茶匙盐，用手反复抓至虾身光亮粘稠，再加入料酒和生粉，拌匀，腌制10分钟
3.锅里再倒入少许油，烧热至50%，放入虾仁，翻炒至变色，留油待用
4.虾仁冷却后，将葱花加入蛋液中，加入胡椒粉、糖和1/2茶匙盐，然后倒入水淀粉，搅拌均匀
5、锅底余油烧热虾仁的做法，50%热时倒入蛋液，中小火文火炒至熟，出锅放少许香油
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