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白菜猪肉馅饺子的做法,好吃又多汁,教你怎么包饺子更好

作者:原创时间:2022-11-28

在我家过节的时候,我们总是包饺子吃饺子,以彰显节日的重要性。不知道你家是不是这样。说到饺子,馅料很多,有韭菜鸡蛋馅、葱花猪肉馅、胡萝卜羊肉馅、三鲜肉、白菜猪肉馅等等。只要这些包子好吃,一个比一个香。不过相比之下,家里人更喜欢吃白菜猪肉馅的饺子,好吃,汁多,超级好吃。

白菜是冬天的时令蔬菜,是最新鲜的。非常适合包饺子。但是说到用大白菜包饺子的时候,我以前不是很喜欢,因为水太多了,而且包馅之后总是出水,包饺子很难包。慢慢的,我知道了别人用盐杀水。做大白菜的时候没有水,但是味道还是不够好,所以以前不喜欢大白菜馅的饺子。

一定有朋友遇到过这个问题。其实还有更好的做法,分享经验,用白菜肉包饺子,别用白菜里的盐杀水白菜饺子馅的做法,教你包饺子更好吃!

让我们看看如何。这样白菜就不会出水了,包饺子也很容易。饺子煮熟后更好吃,鲜嫩多汁,不妨一起来做。

白菜猪肉馅饺子的做法

步:

第一步——准备大白菜,大白菜洗净

准备新鲜、脆嫩的卷心菜。这白菜虽然水分多,但是味道不错。不要用干卷心菜,否则味道会很差。

白菜一根一根掰开,用水洗净,放入菜篮里控水,把表面的水擦干。切记,白菜洗净后,不要急着切。治水这一步不容忽视。就像拌韭菜馅一样,要提前控制好水分。

第二步——肉末、调味肉

先准备一碗姜汁。如果你有料理机,直接用它把生姜做成姜汁。就加水。如果没有,则将生姜尽可能切碎。放在碗里加热一会儿。

将肉剁碎均匀放入大碗中,加入盐、酱油等调料,根据自己的喜好添加调味料。这一步直接调口味,因为白菜遇盐会出水,所以白菜没有克盐,可以防止白菜出水。

加入调味料后搅拌均匀,待肉变粘时停止搅拌。然后把姜汁倒入肉里,分几次加入,每次都朝同一个方向搅拌,直到肉变得肥美嫩滑。肉打得越多,饺子就越多汁。

肉末加满水后,加入适量的食用油搅拌均匀。肉末调好后放入冰箱冷藏一段时间,这样肉末更入味,包裹性更好。在这里推荐一个低价买好东西的平台。微信小程序“嗨品欧”仅需19.9就能买到5L菜籽油。

有的朋友觉得大白菜里有水分,所以拌肉馅的时候不能打水,怕做好的馅包不住。其实,这种担心是大可不必的。只要馅料调对了,肉馅加水就可以了,白菜不用杀

第三步——调整白菜馅

锅内加入葱、姜、花椒、食用油,小火炒出香味。取出葱、姜和胡椒粉,让食用油冷却。

待食用油冷却后,将干白菜放在案板上,切成小方块。切记要切,不要剁,因为切卷心菜会使卷心菜出水。

将切好的白菜放入干净的碗中,倒入适量的油搅拌均匀,不要加一点盐,这样白菜就不会产生水分,用油包裹的白菜丁会锁住水分。

第四步——调好白菜和肉馅,包饺子

白菜拌匀后倒入肉中,加少许葱花放入肉中,加入调料搅拌均匀白菜饺子馅的做法,白菜肉就做好了。

做好的馅料看起来很粗糙很嫩。如果把馅包成饺子,一定很好吃。如果把脱水白菜和馅混合在一起,味道会差很多。

最后将饺子装满馅,下锅煮熟。

做肉馅和白菜馅的饺子。不要给卷心菜加盐来杀水。我来教你包饺子更好吃!首先,白菜要洗干净,要控制水分。其次,将卷心菜放入无盐油中。这样白菜就不会出水了。再加上饺子肉质鲜嫩多汁,包馅要有肉。这个好方法你学会了吗?既然知道了白菜肉的拌法,以后每次包饺子都要做这个馅。吃不腻,赶快试试吧。以上均为分享。如果你喜欢我,请关注我,如果你喜欢我。

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