说到山药，它是一种适合所有年龄段的食物，既可以用作菜肴，也可以用作药物。人们都知道多吃山药对身体有好处，那么有什么好处呢？
山药在中国食用已有3000多年的历史，在古代中医书中原名土豆薯薯，在河南新乡地区最有名的叫怀山药。
山药的营养价值是什么？
山药营养成分非常丰富，含有1.5克蛋白质、14.4克碳水化合物、14毫克钙、42毫克磷、0.3毫克铁、0.02毫克胡萝卜素、0.08毫克硫胺素、0.02毫克核黄素、0.3毫克烟酸和4毫克抗坏血酸。此外，还有16种氨基酸，淀粉酶，多酚氧化酶和其他营养素。
山药的药用价值是什么？
在众多补气药中，唯一能同时补脾、肺、肾三脏六腑的，能补气养阴的药就是山药。味道甜美，不仅能补气阴，还能滋养阴气，不仅有利于脾胃的消化吸收功能，对慢性食管炎、胃炎、胃十二指肠溃疡、慢性胰腺炎和小肠吸收不良也有很好的辅助治疗效果。
临床上也可用于治疗女性肾虚、尿频、阴道分泌物过多，是治疗肾虚的必备药物。
山药对心血管疾病有好处吗？
现代医学研究证明，山药中所含的粘蛋白、多巴胺、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病，特别适合血脂、血压、胆固醇“三高”的心血管患者。
山药之后
去皮后，表面通常能感觉到一种滑溜溜的物质，这是山药的精华——粘蛋白，可以降低血液中胆固醇的浓度，防止血脂在血管壁沉淀，保持血管弹性孕妇可以吃山药吗，防止动脉硬化。
另一方面，多巴胺扩张血管并改善血液循环。
山药中的消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解，帮助消化，改善人体新陈代谢，减少皮下脂肪的沉积，减少饥饿感，临床上尤其对糖尿病“食多食”有显著作用孕妇可以吃山药吗，所以通常用山药等根茎类食物代替一些主食，对健康大有裨益。
此外，心血管疾病患者年老体弱，肺肾虚弱，易患慢性呼吸道疾病、腰腿酸痛、尿频、失精等，而山药具有养肺益阴、补肾健精的功效，作为长期健康药膳更适合中老年人食用。
如何健康吃山药？
曾经有一句中医谚语：“白山药胜人参”！它的价值真的非常有价值。不过，山药虽然好，但不要贪心！一切都是适度的，太多了。山药淀粉
含量高，如果吃多了会导致血糖升高，所以糖尿病患者不宜一次吃太多山药。如果有些患者偏爱山药，那么主食的量要适当减少，否则会适得其反。
此外，山药含有雌激素，过量食用可能会过度刺激荷尔蒙，引起子宫内膜增生、月经不调、痛经和腹痛。
山药适合搭配哪些食物？
山药的吃法很多，最好搭配营养丰富的食物来搭配，如核桃、米酒、枸杞、芸豆、鸭子、莲子、红枣、排骨、杏仁、芝麻、肉桂、鸽子肉、猪肉、红豆、羊肉等。