红烧鸡块的做法好吃又地道 食材：鸡腿、香菇、红辣椒、青椒、花椒、姜片、葱蒜、酱油、料酒、花椒、冰糖、盐、味精、食用油. 制作步骤 1、先将新鲜香菇用清水浸泡，然后将香菇洗净，切成片或块备用。2. 将新鲜鸡腿洗净，然后用刀将鸡腿剁成大小均匀的块备用。不要把鸡腿剁得太小。3、将切好的鸡腿肉用清水浸泡，去除鸡腿中的血水，捞出控水。4、锅内倒入清水，然后将切好的鸡腿放入清水中，加入葱花黄焖鸡块的做法黄焖鸡块的做法，生姜、大蒜，加适量料酒，开大火烧开水。煮沸后，捞出浮在上面的血沫，再用温水重新洗净，控水备用。5、将准备好的青椒、红椒洗净，去掉里面的胶囊，切块备用。6. 干辣椒剁细备用。7、锅中倒入适量的油，然后将冰糖放入冷油中，转小火将冰糖融化炒出糖色，然后将鸡块放入锅中开火炒。这时候把火调大，快速翻炒，让鸡块均匀的裹上糖。8.加入姜片，料酒和辣椒末继续翻炒几下，让鸡肉和辣椒末混合。同时，还可以加入一些料酒去腥。9.煮几分钟后，加入一勺生抽，这里我们可以选择老抽，老抽的颜色会更好看。或者加一点生抽，再加一点老抽，让鸡肉的味道更鲜美。10、倒入适量的水，水没过鸡块，加入适量的盐，开始煮。11、一般需要煮15分钟到20分钟左右。当鸡块慢慢变质的时候，可以把切好的香菇放入锅中，然后加入一些白胡椒粉继续翻炒均匀。12. 炖的时候要时不时翻动一下，防止熬锅。13、等鸡快熟了，汤变浓稠的时候，我们就可以把切好的青红椒放进去，煮五到十分钟，然后在锅里加点味精。以上就是红烧鸡块的具体做法。其实红烧鸡块的做法并不是很简单，但是只要按照小编教的流程，一定能做出美味的红烧鸡块。现在有很多红烧鸡，里面有一些米饭。做出来的红烧鸡和米饭也非常好吃，很受大家的喜爱。然后在锅中加入一些味精。以上就是红烧鸡块的具体做法。其实红烧鸡块的做法并不是很简单，但是只要按照小编教的流程，一定能做出美味的红烧鸡块。现在有很多红烧鸡，里面有一些米饭。做出来的红烧鸡和米饭也非常好吃，很受大家的喜爱。然后在锅中加入一些味精。以上就是红烧鸡块的具体做法。其实红烧鸡块的做法并不是很简单，但是只要按照小编教的流程，一定能做出美味的红烧鸡块。现在有很多红烧鸡，里面有一些米饭。做出来的红烧鸡和米饭也非常好吃，很受大家的喜爱。