与长期腌制的泡菜相比，隔夜即食的速食泡菜要清爽简单得多。 一次不要腌太多，随时腌。 它不会占用太多空间，只需在冰箱中为它留一个小角落即可。 因为盐分不多，所以吃起来比较清爽，特别清爽开胃。 平时不管是早上喝粥还是饭前开胃，都是非常不错的选择。 下面，我们整理了6种速食泡菜的做法。 前一天晚上开始腌制，第二天早上吃。 它实用且简单。 喜欢的朋友不妨收藏一下~
第一道菜：酸黄瓜
泡好的黄瓜色泽诱人，清脆爽口，咸度适中。 无论是早上配粥还是下饭，都是一道非常开胃的小菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。 黄瓜3条、大蒜适量、红辣椒适量。
第二步：黄瓜清洗干净，然后切段再切条，不要太细。 大蒜切片，红辣椒切段备用。
第三步：将半茶匙盐和1茶匙糖放入黄瓜条中，拌匀，腌制30分钟。
第四步：取一个空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，然后将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌均匀均匀地。
第五步：黄瓜腌好后，倒掉多余的水，然后将黄瓜放入保鲜盒中，再将调好的汁倒入保鲜盒中，如图。
第六步：盖好保鲜盒，放入冰箱冷藏一夜，第二天取出。 （冷藏腌制的过程中，可以多搅拌几次，更方便，入味更均匀。）
第二道菜：柠檬泡菜
这款泡菜吃起来酥脆爽口，酸辣带劲，还带着淡淡的柠檬果香，非常开胃。
具体制作方法
第一步：准备食材。 水萝卜4个，芹菜少许，红辣椒少许，大蒜少许，柠檬1个。 （也可以加入一些较硬的蔬菜，如白萝卜、胡萝卜、黄瓜、卷心菜等。红辣椒的量可以根据自己的口味加。）
第二步：将萝卜和芹菜切成条状，然后放入无油的盆中，撒2勺盐拌匀，腌半小时，腌好后倒掉多余的水。
第三步：柠檬对半切开，挤出一半柠檬汁倒入盆中，另一半切成片放入盆中。 然后将大蒜和红辣椒切成段，一起放入锅中，如图。
第四步：将2勺白糖、4勺白醋、少许冷开水放入锅中，搅拌均匀后倒入保鲜盒中，如图。 然后盖上盖子放入冰箱腌制几个小时或过夜。 （水量没过蔬菜。）
第五步：开始吧~
第三道：泡椒莲藕片
这样做出来的藕片，脆、嫩、酸、辣。 是一道很贴心的家常小菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。 藕两根，泡椒适量，红辣椒适量，姜一小块，蒜几瓣。 （泡椒、花椒根据自己口味来。）
第二步：锅中倒入1000毫升水，然后加入泡椒、红辣椒、姜片、蒜片、盐3勺、白糖4勺、白醋5勺，煮沸两分钟，然后熄火放在一边冷却。 （建议锅里也倒入一些泡椒水，这样更入味。）
第三步：莲藕去皮，切成薄片，如图。
第四步：莲藕片用清水泡一会，如图。 (莲藕片泡点淀粉，更脆。)
第五步：锅中倒入适量清水烧开，然后将藕片放入锅中煮1分钟，捞出放入冷开水中，泡发凉。
第六步：将藕片捞出，用泡椒水浸泡一晚。 （放入冰箱冷藏口感更佳。）
第七步：加载并启动。
第四道：糖醋白萝卜
糖醋白萝卜，一道非常清爽的开胃菜，酸甜开胃，在泡菜界可以说是小清新了。
具体制作方法
第一步：白萝卜1个腌菜的做法，红辣椒少许。 （不能吃辣的可以不用放辣椒。）
第二步：白萝卜去皮洗净，切成薄片，如图。
第三步：将1茶匙盐放入白萝卜中，拌匀后腌30分钟。
第四步：取一个空碗，将3勺白糖、4勺白醋、少许红辣椒放入碗中，再倒入适量凉开水搅拌均匀，糖醋水就做好了.
第五步：如图，腌好的白萝卜会出很多汤。 扔掉所有这些汤。
第六步：将白萝卜片和糖醋水放入大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制数小时或过夜。
第七步：开始吧~
多说几句：
1、整个过程必须放在无油容器中。
2、白醋可以用米醋等代替，但是腌萝卜不是白的。
第五道：腌萝卜
萝卜是这个季节最便宜的蔬菜之一。 通常，您可以花几美元购买一个。 可以把它切成薄片做成泡菜，可以腌制很多。 做好的泡菜清脆爽口。 与粥或其他主食搭配食用非常开胃。
具体制作方法
第一步：准备食材。 白萝卜1个，红辣椒少许，大蒜几瓣。
第二步：将白萝卜洗净，切成薄片。 （萝卜皮可以留着，这样腌制后会更脆。）
第三步：将白萝卜放入锅中，撒上一勺盐，拌匀，腌制30分钟。
第四步：腌好后萝卜里面会有很多水，如图。 然后，用手把水挤干。
第五步：在萝卜中加入1汤匙糖，拌匀后腌制30分钟。 腌好后还要用手挤干多余的水分。
第六步：接下来开始正式腌制萝卜。 放8勺生抽，3勺陈醋，2勺白糖，少许红辣椒，少许蒜片，半碗凉白开水，拌匀放入萝卜。 然后，盖上保鲜膜并冷藏腌制过夜。
第七步：装盘~
再说几句
1、腌制前先将萝卜片用盐和糖腌一下，然后挤去水分，这样可以去除生萝卜的腥味，让腌制的萝卜口感更佳。 所以盐和糖腌制这两个步骤一定不能省略。
2、最后腌萝卜的时候，汤要没过萝卜。
3. 腌料、辣椒、蒜头根据自己口味加多少，不能吃辣的可以不加。
第六道：什锦泡菜
要说哪道菜最好吃、最爽口、最解腻，那一定是泡菜了。 下面给大家介绍的这种什锦泡菜的做法就是几个简单的步骤，泡一夜就可以吃了。 口感鲜嫩酥脆，十分开胃。
具体制作方法
第一步：准备食材。 白菜适量，芹菜几根，胡萝卜半根，白萝卜适量，小姜1片腌菜的做法，小红椒少许。 （也可以选择黄瓜、白菜冈子等质地较硬的蔬菜，辣椒的量可以根据自己的口味放。）
第二步：将所有材料洗净沥干水分，然后切成条状，放入无油的盆中。 （为了口感脆嫩，芹菜最好去筋。另外，如果不喜欢吃太辣的，小红椒就不要切了。）
第三步：将2茶匙盐放入锅中，拌匀腌制1小时。
第四步：取一个大碗，将3勺盐、2勺糖、4勺白醋、2勺泡椒汤、半碗冷开水倒入碗中，搅拌均匀，泡菜水准备好了。 （如果没有泡椒汤，可以省略。）
第五步：腌好后会出很多汤汁，如图，把多余的汤汁倒掉。
第六步：将所有材料和泡菜水放入保鲜盒中，拌匀，盖上盖子冷藏一夜即可食用。
第七步：吃的时候可以根据自己的口味加少许辣椒油，味道会更好。