花椰菜实践技巧
1、菜花虽然营养丰富，但往往有农药残留，易生生菜虫。 所以吃之前，可以把菜花用盐水泡几分钟，菜虫就出来了，也可以帮助去除残留的农药；
2、吃的时候多嚼几下，这样更有利于营养的吸收；
3、做凉菜不要加酱油。 如果喜欢酱油的味道，可以少放酱油；
4、花菜和西兰花焯水后，放入冷开水中冷却，然后捞出沥干备用；
5、炒菜加盐的时间不宜过长，以免防癌抗癌的营养成分流失和破坏。
菜花的作用
清热生津止渴，利水消肿，健脾和胃，滋阴补虚
菌类练习技巧
霉菌清洗：
1、将木耳放入温水中，然后加入盐，浸泡半小时，使木耳迅速软化；
2、将木耳放入温水中，然后加入两勺淀粉，然后搅拌均匀。 这样就可以去除木耳中的细小杂质和残留的砂粒。
木耳的作用
清洁肠胃，防癌抗癌，减少血栓，预防血栓等疾病的发生
吃木耳的禁忌
木耳和田螺不宜同食。 从食药性上看，凉拌田螺和木耳不利于消化，因此两者不宜同食。 木耳不宜与野鸭同食。 野鸭味甘性凉，易消化不良。 胡萝卜和木耳不能一起煮。
番茄实践技巧
1、西红柿常用于生冷菜肴，用于热菜时可炒、炖、做汤。 以它为基础的菜肴有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿鸡蛋汤”等。
2、绿色未成熟的西红柿不宜食用。
3、炒菜时不要煮久了。
4、烹调时加入少许醋，可破坏番茄素中的有害物质。
西红柿的作用
1、西红柿含有维生素和矿物质元素，对心血管系统有保护作用，可减少心脏病发作。
2、番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除自由基，保护细胞，保护DNA和基因免受损伤，防止癌症的发展。 西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效降低患胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的风险。
3、番茄中的维生素C具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压等功效。 对高血压、肾病患者有很好的辅助治疗作用。 多吃西红柿有抗衰老作用，还能保持皮肤白皙。
4、烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。 因此，常吃西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。 西红柿汁多利尿，因此也适合肾炎患者食用。
5、经常牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。
6、番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液中脂肪和蛋白质的消化。
胡萝卜做法技巧
除普通烟民外，容易吸入二手烟的人利用胡萝卜中的天然胡萝卜素，维持呼吸道粘膜组织的完整性，保护气管、支气管和肺部。 1、胡萝卜适合炒、烤、拌等多种烹调方式，也可作为配料。
2、煮胡萝卜时不要加醋，以免胡萝卜素流失。 也不要暴饮暴食。 大量摄入胡萝卜素会使皮肤色素发生变化，变成橙黄色。
3、维生素A是脂溶性物质，凉拌生食不利于吸收，最好油炸或与肉类一起烹调。
4、胡萝卜的选择：以质甜、脆嫩多汁、表皮光滑、条形整齐、茎小、肉厚、无麸皮、无裂纹、无病虫害为佳。
胡萝卜的作用
肠胃不适，便秘，
夜盲症，
性功能障碍炒菜花的做法，
麻疹，
百日咳炒菜花的做法，
儿童营养不良。
胡萝卜的禁忌症
1、萝卜切碎洗净或长时间泡水不宜食用
2、服用双氢氯噻嗪时不宜进食
3、食用时不宜加太多醋，以免胡萝卜素流失
4、进食时咀嚼时间不宜过短
5、红萝卜和白萝卜不要同时吃
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、菜花、西红柿、辣椒等）、水果（如柑橘、柠檬、草莓、大枣等）同食，会破坏维生素C、降低营养价值。
7、不要生吃（胡萝卜虽然是蔬菜，但是里面所含的类胡萝卜素只有煮熟了才比较稳定，按照我们一般的烹饪方法，可以保留76%到94%的营养。所以，如果生吃胡萝卜，类胡萝卜素不会 脂肪难以被吸收，造成浪费。
8、研究发现，女性过多食用胡萝卜后，大量摄入胡萝卜素会引起闭经，抑制卵巢的正常排卵功能。 因此，想要怀孕的女性不宜多吃胡萝卜。