1、颜色：质量好的海苔，外形整齐，颜色乌紫或乌黑。2、色泽：质量好的海苔，表面有明亮的光泽。3、香味：香味对海苔来说尤为重要。质量好的海苔，闻起来香气扑鼻，且香味越好等级越高。4、口感：质量好的海苔，质地脆爽而润泽，放入口里很快溶化，鲜香满口。