鸭嘴鲟的做法有很多种，下面就介绍几种好吃的做法。第一、清蒸鸭嘴鲟：1、准备好新鲜的鸭嘴鲟；2、用 葱、姜、料酒、盐、酱油腌制一会儿。嘴巴斩断塞到肚子里，要不太长了，锅里蒸不下。3、 蒸十分钟取出，去掉葱姜，重新放葱丝、青红椒丝，油烧热泼到鱼上；4、为了美观，可以再把嘴巴往上拿出。