炒菜用一般的生抽酱油好。相比老抽生抽的颜色更淡、上色也比较慢，做出来的时候不容易染色。酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。