软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油。制作软蛋糕要先将先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡。等到搅拌完成之后，加入面粉，然后继续搅拌。搅拌完成后，逐量放入制作蛋糕的模具中。然后放入烤箱烘烤，等到烘烤完成后，软蛋糕就制作完成了。