一、主料：猪肉。二、辅料：酱油、醋、干辣椒、姜。三、调料：盐、水、生姜。四、做法及步骤。1、猪肉切小块，生姜切片，干辣椒中间切两半，放入盆子。2、加入酱油和盐。3、用手搅拌均匀，在抓捏三分钟使其入味，腌20分种。4、腌好的猪肉倒入锅内，加入水，水刚好漫过猪肉，开大火煮开。5、转中火焖至水分减少一半后加入一勺陈醋，搅拌，使其不致锅底粘锅。6、最后大火收汁焖猪肉，等待几分钟就做好。