四大家鱼指草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼。草鱼，体色淡黄，鳞片清楚，头部扁平，吻端钝圆。青鱼，身体和鳍为灰黑色，鳞片不明显，头较尖。鲢鱼，体色银白，头比鳊鱼小，从胸鳍到肛门都有腹棱，侧观腹缘呈弧形，胸鳍尖端仅达腹鳍基部。鳙鱼，体色黑而稍带黄色，头大，侧观腹缘平直，胸鳍尖端越过腹鳍基部。