1、将大蒜剥皮，选用好的大蒜，不要用发芽，变色的蒜。2、用刀把蒜的尾部切点，再一起用刀剁蓉，可以用打碎机打碎。3、烧油，当油温升上去后加入一半蒜蓉入油锅炸变色，炸酥香。4、油锅中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸。5、蒜蓉出香后，下入鸡粉鸡精，盐，再调入柱候酱，海鲜酱拌匀，漏出少许油，蒜蓉装盆即可，就可以用来制作烧烤了。将蒜瓣先切成片，在用刀剁碎，约1/4小米大小或者更小，然后用色拉油小火炒熟，叫蒜蓉。平常在家包饺子或者是煮面条，蒜蓉绝对是最好的调味品。不像生吃大蒜那样会有气味，而且也保持了它原有的营养。